- Prep 1 t 15 min
- kokk 1 time
- Total 2 timer 15 minutter
- Utbytte 8 porsjoner
- Ingredienser 5
- amerikansk
- Vegetarisk
Paiskorper er like allsidige som de er velsmakende, men det er vanskelig å slå den deilige flakheten til en klassisk smørskorpe. Selv om de kan være vanskelige å mestre, er en god paibunn definitivt verdt innsatsen. Å vite hvordan du lager en perfekt paibunn er en grunnleggende ferdighet som lar deg lage alt fra appetittvekkende salte middager til klassiske søte desserter. I tillegg kan du vise frem kreativiteten din med noen tilpassede kanter og unike scoringer.
Næringsinformasjon
Serveringsstørrelse: 1/8 av paien
- Kalorier340
- fett8g
- Kolesterol8,6 mg
- Natrium113mg
- Karbohydrater11 g
- Protein0,8 g
Helsefordeler
Mel
All-purpose mel inneholder en liten mengde protein, jern, kalsium, magnesium, kalium, fosfor og kobber. En porsjon universalmel gir også 19 % av den daglige anbefalte mengden selen.
Smør
Smør inneholder 11 % av det anbefalte daglige inntaket av vitamin A, samt lave mengder vitamin B12, E og K. Det er også en god kilde til konjugert linolsyre.
frosne yoghurttuber
Hva du trenger
Ingredienser
- 2-1/2 kopper universalmel, pluss ekstra til å rulle
- 1 kopp (2 pinner eller 8 unser) usaltet smør, avkjølt, kuttet i ½-tommers terninger
- 1 ts salt (hopp over hvis du bruker saltet smør)
- 1 ts sukker (valgfritt for salte paier)
- 6 til 8 ss isvann
Bruksanvisning
1. Bland de tørre ingrediensene
Ha mel, sukker og salt i en miksebolle. Bland med en kjøkkenmaskin, gaffel eller skje.
2. Tilsett smør og bland
Tilsett omtrent halvparten av smøret og bland det inn i de tørre ingrediensene. Tilsett resten og bland til smørterningene er omtrent på størrelse med erte.
3. Tilsett isvannet
Tilsett omtrent halvparten av isvannet i blandingen, bland grundig. Tilsett mer, en spiseskje om gangen, bland etter hver tilsetning.
4. Del deigen
Del deigen i to jevnstore hauger. Kna hver haug litt med hendene for å lage en liten skive. Det skal så vidt holde sammen uten å sprekke. Dryss begge skivene med litt mel og pakk dem inn i plastfolie. Sett dem i kjøleskapet i minst en time, opptil to dager.
5. Fjern deigen
Ta den ene disken ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i fem til ti minutter. Dette gjør at den mykner litt, og gjør den lettere å rulle ut.
super jump cheat gta 5 xbox
6. Kjevle ut deigen og legg i form
Mel arbeidsområdet ditt lett og bruk en kjevle til å flate ut paibunnen. Den skal være omtrent 12 tommer i diameter og omtrent en halv tomme tykk. Legg deigen forsiktig inn i paiplaten. Bruk kjøkkensaks for å trimme deigen til innenfor en ½-tommers av paiformens kant.
7. Forstek paibunnen (valgfritt)
Noen paier krever at du steker skorpen før du legger til fyllet. Forvarm ovnen til 350 F og kle paibunnen med aluminiumsfolie eller bakepapir. Fyll den med paivekter som ris, tørre bønner eller sukker for å forhindre luftbobler. Stek i 45 til 50 minutter hvis du planlegger å bake den igjen etter å ha lagt til en fylling, ellers stek den i 60 til 75 minutter. La den avkjøles helt før du fyller på.
8. Tilsett fyllet
Hvis du forbakte paien, fjern aluminiumsfolien eller bakepapiret og paivektene. Legg til fyllet ditt. Husk at noen paier kan heve i ovnen, så ikke overfyll paibunnen.
9. Tilsett toppingen
Kjevle ut den andre skiven med deig som du gjorde den første. Legg den forsiktig på fyllet og paibunnen, trim eventuelt overflødig. La nok deig stå til rundt et ¾-tommers overheng. Brett det øverste deigstykket over og under kanten av den nederste delen, press dem sammen mens du arbeider.
Fløy kantene med fingrene eller press dem med en gaffel.
Skår toppen av paien med minst fire to-tommers kutt slik at dampen kan slippe ut.
10. Bak paien din
Følg oppskriften på paifyllet for å bestemme steketemperaturen og tidspunktet. Hvis det ikke er noen detaljer tilgjengelig, forvarm ovnen til 350 F. Plasser paien på midterste rille og stek til toppen er gyllenbrun.
Eksperttips
Frys og riv smøret
En av de vanskeligste delene med å lage en perfekt flakete paibunn er å sørge for at smøret ditt ikke smelter mens du blander deigen. Ved å fryse smøret ditt sikrer du at det holder seg kaldt så lenge det er nødvendig. Riv det frosne smøret raskt inn i deigen.
hvordan løse hard sudoku
Eggvask for den perfekte fargen
For en flott toppskorpe, pisk ganske enkelt en spiseskje tykk fløte, melk eller halv-og-halvt med en stor eggeplomme og påfør den på skorpen med en konditorkost før steking.
Rull bakverket over
Ikke bekymre deg for å ha ekstra lengde når du kjevler ut deigen. Du kan trimme den ned om nødvendig, men ekstra deig lar deg lage mer interessante kanter, krøller, fløyter og folder.
Nødvendig kjøkkenutstyr
Selv om paibunner kan være overraskende krevende med tanke på teknikk og konsistens, trenger du ikke veldig mange verktøy for å lage den perfekte. Sørg for at du har det grunnleggende, som målebeger og en kjevle. Du kan bruke en foodprosessor, men det er ikke nødvendig. Hvis du blander for hånd, sørg for at du har noen mikseskjeer og en stor miksebolle. Du trenger også minst en 9-tommers paiform.
