Hvordan lage den beste cowboy kaffekaken

Smuldrete, smøraktige, søte og rike er bare noen få måter å beskrive en klassisk kaffekake på. Deres allsidighet gjør denne dyrebare godbiten til et must-have i enhver kokkes arsenal. Kaffekake fungerer til frokost, dessert, en ettermiddagsmatbit eller en godbit sent på kvelden. Med eller uten kaffe er den alltid populære Cowboy Coffee Cake en klassiker.

Kaffekaker har utviklet seg gjennom århundrene. De enkleste inkluderer honning og frukt. Noen oppskrifter krever gjær, men bakepulver eller natronoppskrifter er mer vanlige.

Surmelk eller kjernemelk

Denne kaffekakeoppskriften krever sur melk eller kjernemelk. Du kan til og med bruke pulverisert kjernemelk, men hvis du ikke har noe for hånden, fortvil ikke. Bare tilsett 1 ss sitronsaft eller eddik til vanlig melk, rør rundt og la stå noen minutter før bruk. Ikke bytt ut vanlig melk uten å surne den først.

Sett sammen ingredienser til kaffekake

Du kan bruke enten smør eller matfett til Cowboy Coffee Cake, hver med litt forskjellige resultater.

• 21/2 kopper siktet mel
• 2 kopper brunt sukker, lett pakket
• 2/3 kopp smør eller matfett
• 1/2 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts natron
• 1 ts kanel
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1/4 ts nellik
• 1 kopp surmelk eller kjernemelk
• 2 egg, pisket

Smør en 9'x13' stekepanne og forvarm ovnen til 350 grader f.

bare matchmade spill

Instruksjoner for blanding

Ha mel, brunt sukker, salt og smør i en stor bolle. Skjær matfettet inn i melet med en konditormikser eller to kniver, til blandingen er smuldrete. Fjern 1/2 kopp av dette og sett det til side før du rører inn krydder, bakepulver og natron. Rør godt med en gaffel.

Tilsett surmelk og egg, pass på at melblandingen er godt fuktet.

Siste forberedelser

Bruk en slikkepott til å skrape bollen mens du heller kaffekakeblandingen i en smurt kakeform. Dryss smuleblanding jevnt over toppen. Sett formen i ovnen og stek i 20-25 grader ved 375 grader f. Sjekk kaken etter 20 minutter for å se om den er ferdig.

Tester kaken

Test kaffekaken for gjennomstekt som enhver annen kake, med en tannpirker eller et forsiktig trykk med fingrene. For å bruke en tannpirker, stikk den inn i midten av kaken. Kommer den ren ut er det på tide å ta kaken ut av ovnen. Hvis røren fester seg til tannpirkeren, lar du kaken steke noen minutter til. Du kan også teste kaken ved å trykke forsiktig på toppen. Fjærer den rett tilbake, er den ferdig.

Smaker kaffekaken din

Du er nå klar til å nyte din Cowboy Coffee Cake. Den kan spises varm, kald eller et sted midt i mellom. Servert med kaffe, eller ikke, vil denne oppskriften snart bli en familiefavoritt. Kaffekake kuttes vanligvis i firkanter når den lages i en panne. Denne oppskriften kan også lages med cupcake-papir i muffinsformer eller firkantede eller runde kakeformer.

Variasjoner

Så deilig som vanlig Cowboy Coffee Cake er, kan det være lurt å eksperimentere med noen varianter. Du kan legge til eplemos, bananer, nøtter, hakkede epler, blåbær, kokos, eller hvilken smak du vil prøve. Toppen kan drysses med ekstra kanel og nøtter før steking, eller nøttene kan ganske enkelt røres inn i blandingen.

Lagring

Cowboy Coffee Cake varer vanligvis ikke mer enn en dag eller to før den er borte. Den kan oppbevares på benken i en dekket kakeform i 2-3 dager når den er tilberedt etter grunnoppskriften. Den kan også lages på forhånd og fryses i opptil en måned. Muffinskaker er enklest å oppbevare. Legg dem i plastposer og frys ned for snacks hele måneden.

Toppings, frosting og glasur

Den smuldrete toppingen får folk til å komme tilbake for mer. Du kan enkelt legge til ekstra mel, brunt sukker og matfett i det første trinnet for å doble toppingen. Ved tilberedning i doble kakeformer kan kaken legges i lag. Glasurer og frostinger er populære tillegg til grunnleggende kaffekakeoppskrifter. Dette kan være honningglasur, frukt eller enkel glasur drysset over mandelskiver som er lagt på toppen før steking.

Eksperiment

Ikke vær redd for å eksperimentere med en oppskrift som er så enkel som den grunnleggende Cowboy Coffee Cake. Det eneste forbeholdet er med krydder. Ofte mindre er mer, da de kan dekke andre mer delikate smaker. Tilsetning av litt honning, og mandel vil skape en lettere smak, perfekt for sommeren.