Hvordan bake de beste sukkerkakene

Når det kommer til sesongens favoritter, er det vanskelig å gå galt med den smøraktige, sprø herligheten som er en sukkerkake. Deigen er lett å lage og håndteres lett. Hvis det ikke var nok, er de også en fin ting å dekorere, enten for venner eller med barn. Noen oppskrifter kan imidlertid ha en tendens til å lene seg på den milde siden, eller deigkonsistensen kan endres. Deigen som lages i denne oppskriften ender opp med en nydelig, fast tekstur som ruller ut og skjærer seg lett samtidig som den beholder formen.

Historien om sukkerkaker

Sukkerkaken kom først til Amerika på 1700-tallet, takket være de tyske immigrantene som slo seg ned i Nasaret-kolonien Pennsylvania. Sukkerkaker ble kjent som Nazareth-kaker eller Amish-kaker, og nybyggerne formet dem vanligvis i symbolet på en sluttstein. Dette er statens symbol for Pennsylvania.

En lignende britisk informasjonskapsel var Jumble, som var populær i historiens Tudor-periode. Disse er som en sukkerkake; men de inkluderer mer i form av krydder.

I dag er den nasjonale sukkerkjeksdagen 9. juli, selv om de er sterkest knyttet til Halloween, Hanukkah og jul.

Ingrediensliste

De grunnleggende ingrediensene i informasjonskapslene - egg, mel og sukker - ligner på sandkaker eller en smørkjeks, men hver har sin egen distinkte tekstur. Sukkerkaker er vanligvis søtere enn sandkaker og har en lettere, sprøere tekstur.

Ingrediensene som er oppført nedenfor bør lage deg en batch mellom to og tre dusin informasjonskapsler.

hvordan lager du stein i liten alkymi

• 2 stenger usaltet smør
• 2 gram kremost
• 1 kopp granulert sukker
• 1 stort egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts mandelekstrakt
• 1 ts sitronskall
• 3 kopper universalmel
• 1 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt

Pisk de våte ingrediensene

For å begynne, sørg for at smøret og kremosten har stått i romtemperatur i minst en time.

Ha dem så i en stor bolle, med sukkeret. Hvis du har en stativmikser vil du passe den med knivfestet ditt, eller du kan like godt bruke en elektrisk mikser.

På middels hastighet, pisk i noen minutter. Du vil at blandingen skal bli lett og luftig og godt blandet. Pisk deretter inn egg, mandel og vaniljeekstrakter og sitronskall til blandingen er jevn og lett.

Kombiner de tørre ingrediensene

Sikt mel, bakepulver og salt i en bolle og bland sammen.

Sett så ståmiksen eller elektrisk håndvisp på lav innstilling, og pisk inn de faste stoffene på lav hastighet til alt er godt blandet sammen. Deigen skal være jevn og myk og ha en lignende konsistens som Play-Doh.

Hemmeligheten bak gode informasjonskapsler

For de beste sukkerkjeksene må du la deigen avkjøles eller fryses, noe som vil øke den lett knasende teksturen. Hvis du planlegger å lage informasjonskapsler veldig snart, rull deretter deigen på bakepapir til mellom ⅛ eller ¼ tomme tykkelse. La dem avkjøle i minst én time for å få best konsistens.

Hvis du lager en deig du foretrekker å bake senere, er dette den perfekte tiden å fryse den. Pakk deigkulen inn i plastfolie, og legg den deretter i en frysepose. De vil holde i opptil en måned. For å bruke tine deigen i kjøleskap over natten.

søtpotet vinranker farger

På tide å bake

Når du er klar til å tilberede den avkjølte deigen, ta den ut av kjøleskapet og la den mykne i noen øyeblikk for å gjøre den lettere å rulle. Mengden smør i oppskriften gjør at dette blir en veldig fast deig.

Når du har rullet deigen, varm opp ovnen til 350F og kle bakeplatene med bakepapir.

Du kan velge å håndrulle informasjonskapslene eller bruke en mer dekorativ utstikker hvis du foretrekker former. Skjær ut kjeksene og legg dem på arkene, og stek deretter i 8 til 12 minutter. Sukkerkaker er lyse i fargen, så pass på at de ikke koker for lenge. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles i 5 minutter før du setter dem helt ned på en rist.

Hvis du planlegger å legge til glasurdekor, la dem avkjøles helt.

Ideer til smakstilsatte sukkerkaker

Hvis du liker konsistensen til sukkerkaker, men foretrekker en litt sterkere smak til informasjonskapslene dine, er det en rekke smaker du kan tilsette for å ryste opp smaken.

rollebesetning 2

• Tilsett en ¾ kopp sjokoladebiter i deigen for å lage sjokoladebiter.
• Tilsett ¾ kopp finhakkede tranebær og ½ kopp finhakkede nøtter for å lage tranebærnøttsukkerkjeks.
• En teskje butterscotch-smak eller til og med ¾ kopp butterscotch-chips gir deilige butterscotch-sukkerkjeks.

Tips for baking med barn

Den faste teksturen til akkurat denne deigen gjør dem til et fantastisk valg hvis du vil ha en bakedag med barn. Deigen er ganske robust, og derfor vil du oppdage at den ikke rives så lett som noen andre deiger kan gjøre.Hvis du baker med barn, rull deigen til rundt ¼ tomme tykk, slik at det er lettere for små fingre å ta opp.

Dekorasjons ideer

Mens sukkerkaker er gode med bare en lett pudding av melis, hvis du leter etter måter å dekorere informasjonskapslene på, er det bare fantasien som setter grenser.

• Is med en sukkerglasur og smør Nutella mellom to kjeks
• Glaser med oppvarmet gelé og smør deretter med en annen utskjært kake på toppen
• Drypp med smeltet sjokolade
• Is med royal icing og stokk på godteriprikker til pynt

Lage en større mengde deig

Hvis du ønsker å lage et mye større parti med sukkerkaker - enten til frysing eller kanskje for en anledning, er de endrede ingrediensmengdene her. Denne batchen med sukkerkaker skal lage mellom åtte og 12 dusin informasjonskapsler.

• 3 kopper usaltet smør
• 6 gram kremost
• 3 kopper granulert sukker
• 3 store egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 ts mandelekstrakt
• 2 ts sitronskall
• 9 kopper mel
• 4 1/2 ts bakepulver
• 1 1/2 ts salt