Enkle metoder for å lage pickles

Historien til pickles går tilbake mer enn 4000 år, i tiden til de gamle mesopotamierne. I dag har mange kulturer tilpasset dem, lagt til sine egne preferanser og smaker. I tillegg er sylteagurk kjent for sin rekke helsemessige fordeler, inkludert å forbedre tarmhelsen og muligens til og med lindre muskelkramper. Selv om de krever mye salt, en mye utskjelt ingrediens i disse dager, er det lite rart hvorfor denne snacksen har holdt ut gjennom tidene.

Brød-og-smør pickles

Mens noen mennesker antar at brød-og-smør pickles ble oppkalt etter smaken, går de helt tilbake til depresjonen, der pickles mellom to skiver smurt hvitt brød var en lett tilgjengelig stift. Brød-og-smør pickles sandwich var en vanlig ettermiddagsmatbit. I disse dager er de en deilig søt og syrlig følgesvenn til burgere og pølser.

Hvordan lage brød-og-smør pickles

Dryss salt på skivede agurker, gul løk og hvitløk sammen med frøsåpet rød og grønn paprika. Kast dem med et par kopper is og la dem sitte i noen timer før du skyller litt med kaldt vann. Fordel blandingen mellom gjenlukkbare hermetikkglass og legg dem til side. Kok en kopp cidereddik med 1-2/3 kopper sukker, 1/2 ts hver sellerifrø og malt gurkemeie, og 1-1/2 ts brune sennepsfrø i en kjele. Hell blandingen over i glassene og la dem avkjøles før de oppbevares i kjøleskapet et par uker.

Lage knasende agurker

Agurk er mindre agurker som du kan bruke til å lage sprø sylteagurk. En enkel oppskrift innebærer å legge agurkene i en beholder med havsalt over natten for å trekke ut fuktighet. Neste dag, fjern dem til en varm hermetikkkrukke med noen sennepsfrø, pepperkorn, et oppskåret hvitløksfedd, 2 ts sukker og to selleri- og laurbærblader. Kok opp 2 kopper hver av vann og eddik, og hell den varme blandingen på agurkene. Forsegl deretter innholdet og oppbevar dem på et kjølig sted for å herde i 2 uker.

clifford den store røde hunden cast

Gammeldags lime pickles

Sylting kalk eller kalsiumhydroksid er en stift i gamle familie sylting oppskrifter. Det tar et par dager for denne sorten å stivne, men dette er en flott metode for overflødig avling av agurker eller mange store. Ta ut agurkfrøene før du skjærer dem i pommes frites-strimler. I tillegg til salt og lime, trenger du eddik, sennepsfrø, sellerifrø, malte nellik og kanelstenger.

Hvordan lage lime pickles

Kombiner 7 pund agurker med 2 liter kaldt vann og 2 kopper syltet lime, rørt til limen er oppløst. Bløtlegg agurkene i 24 timer. Tøm, vask og bløt igjen i rent vann i ytterligere 24 timer. Deretter får du småkoke lime-pickles i en blanding av ca. 4 pund rørsukker, 2 liter vann og eddik, sennep, selleri, nellik, en kanelstang og en spiseskje koshersalt. La småkoke i en time, så kan.

Enkel krydret dill pickles

Noen ganger vil du ha noe med litt mer kick å ha på smørbrødet eller morgendagens burgere. En rask oppskrift over natten starter med 5 agurker i skiver. Tilsett noen syltende krydder, koshersalt, turbinadosukker, en teskje fersk dill, to knuste hvitløksfedd og to skiver jalapeños med frø i en glasskrukke. Legg til det en kopp hvitvinseddik og skivede agurker. Topp den med 1-1/2 kopper kokende vann. Oppbevar i kjøleskapet over natten, så er de klare til neste dag.

Komme i gang med ungarske sommer-pickes

Kovászos uborka, også kjent som ungarske sommeragurk, bruker solen i stedet for eddik til gjæring. Kombiner 8 ss kosher salt og 4 ss sitronsyrepulver til 1 gallon destillert vann for å starte. Mens saltet og pulveret smelter, forbereder du agurkene ved å kutte endene. I en stor, renset krukke, legg dillstilkene på bunnen og tilsett et stykke pepperrot, hele pepperkorn og noen hvitløksfedd.

hva betyr 2 åndelig

Fullfører prosessen

Ha agurkene i glasset. Tilsett dill, pepperkorn og pepperrot på toppen. Tradisjonelt bruker oppskriften gammelt brød, som lar gjæren gjære, men for å unngå grøtighet, bruk kålblader i stedet. Tilsett nå saltlaken helt til toppen og dekk med en tallerken før du legger den ut i sommersolen i 6 til 7 dager.

Raske polske pickles

Polen-inspirerte sylteagurk er en delikatesse som er enkel å lage. I likhet med de ungarske sylteagurkene bruker du dill, destillert vann, hvitløk og salt. Etter å ha kombinert disse ingrediensene i en beholder, dekk den med en tallerken og la den stå på et kjølig sted i tre dager.

Pawel_B / Getty Images

Kosher dill kjøleskap pickles

Hvis du ikke er interessert i matlaging eller hermetikk, er disse kosher dill-picklene ideelle. I tillegg trenger du bare å vente noen dager for å spise. Skjær ganske enkelt pickles i kvarte strimler. Legg dem lagvis med hvitløk og dill. Kombiner litt salt og cidereddik i en bolle og rør til det er oppløst. Hell blandingen over agurk og krydder til den er helt dekket. Lukk og oppbevar i kjøleskapet i fire dager, til de er klare for knasende munching.

2222 engel nummer betydning