Den perfekte sommerbrokkolisalatoppskriften

Brokkoli er en supermat full av næringsstoffer og mineraler som kalium, jern, fiber og vitamin C og K. Det kan være vanskelig å innlemme brokkoli i kostholdet ditt utover å steke den eller det klassiske valget av rå brokkoli med veggie dip. Hvis du leter etter nye måter å spise mer av denne supermaten på, pisk opp en bolle med brokkolisalat, og du vil ha en fan-favorittrett på hendene som er like sunn som den er deilig.

Samle ingredienser

Brokkolisalat er enkelt å lage og krever noen få enkle ingredienser som du kanskje allerede har for hånden. Du kan lage nok salat til å servere åtte personer med åtte kopper brokkoli og 1/3 kopp rødløk. Samle 1/2 kopp hver av tørkede tranebær og baconbiter sammen med 1/4 kopp solsikkefrø og en kopp majones. Tre spiseskjeer cidereddik og to spiseskjeer sukker vil hjelpe med den hjemmelagde dressingen.

Tilbered brokkoli og løk

Den beste delen av denne salaten er selvfølgelig brokkolien, som du bør kutte i passe store biter. Sørg for å vaske og renne av brokkolien godt. Etter å ha hakket brokkolien, skjær rødløken i terninger slik at du er klar til å blande alle ingrediensene sammen. Det er en av hovedfordelene med brokkolisalat: det tar bare 15 minutter å tilberede, så det er perfekt for en rask rett å ta med på farten.

Visp dressingingrediensene

Dressingen gjør denne salaten deilig crunchy og er enkel å sette sammen. Visp majo, sukker og cidereddik i en bolle og tilsett salt og pepper etter smak. Dette vil lage en kremaktig dressing i stedet for en vinaigrette, men du kan gjerne eksperimentere og prøve en annen stil ved å trekke fra mayoen hvis du foretrekker det.

Kombiner salatingrediensene

Når dressingen er klar, er det på tide å kombinere resten av salatingrediensene. I en miksebolle kombinerer du kuttet brokkoli og løk med de tørkede tranebærene, baconbitene og solsikkefrøene. Ta deg tid til å kaste alt godt, vær oppmerksom på frøene og baconbitene for å unngå store klumper når du heller dressingen over grønnsakene.

Legg til ekstra grønnsaker

Brokkolisalat er så gøy fordi du kan slenge i ekstra grønnsaker hvis du vil. Blomkål, zucchini, paprika, sopp og selleri kan gi denne salaten enda mer knas og mye næringsstoffer også. Sjekk ut kjøleskapet ditt og se om det er noen frukter eller grønnsaker du må bruke opp, og ta dem med i salaten. Jo flere grønnsaker, jo bedre!

Hell dressingen og bland godt

Etter å ha kombinert alle grønnsakene, hell dressingen på toppen. Bland godt for å sikre at all brokkoli er belagt med den smakfulle dressingen. Hvis du vil strø litt ost på toppen eller legge til andre krydder, er det nå på tide å gjøre det ferdig og fullføre salaten før du avkjøler og gjør klar til servering.

Avkjøl før servering

Brokkolisalat serveres best kald og bør avkjøles i minst en time før spising. Vanligvis smaker brokkolisalat den ferskeste og mest smakfulle når den nytes innen 24 timer, men den vil vare i tre eller fire dager. Har du rester etter en stor middag eller samling, kan du ha brokkolisalat ved siden av noen dager.

Server med kjøtt eller annet protein

Brokkolisalat er deilig alene, men det er spesielt godt med ferskt grillet kjøtt som honningsennepskylling, hamburgere, pølser, bratwurst og svinekoteletter. Hvis du planlegger å ha en sommergrill eller komme sammen med familie og venner, fyr opp grillen, hakk opp brokkolien og få et strålende sommermåltid sammen. Alle kan nyte brokkolisalat og få opp grønnsaksinntaket med en deilig smak. Du kan også forvandle salaten til en vegetarisk hovedrett ved å tilsette litt kikerter for protein.

Potluck rett

Brokkolisalat er et forfriskende måltid å ta med til en potluck også. Tilsett litt grillet mais for en sommerlig vri å ta med til en cookout eller grilling. Alle vil være glade for at du bestemte deg for å gjøre det, og det er sannsynlig at både barn og voksne kommer tilbake for å få hjelp.

Andre morsomme varianter

Du kan gjøre denne salaten om til en brokkoli- og blomkålsalat ved å legge til blomkålbuketter. En vegansk tofu-salat er et annet alternativ, bare legg til din foretrukne tofu og nyt smakene. Egg, rosiner, druer, epler, ruccola, gulrøtter og cheddarost kan krydre denne retten enda mer hvis du vil prøve ut forskjellige brokkolisalater. Uansett hva, kan dette bli en salat som du og din familie kan nyte, ikke bare om sommeren, men hele året.