Lag og server en smakfull honningbakt skinke

I de fleste husholdninger må du stå vakt over selv den mest grunnleggende skinken slik at snacks ikke spiser hovedretten. Honningbakt skinke er imidlertid spesielt utsatt for sniking før middag - det er bare så deilig. Det gjør det til et perfekt kjøtt for smørbrød og forretter også. Å tilberede det er ikke vanskelig, og det er mange variasjoner både i glasursmak og hvilke typer skinke du bruker. Det er en favoritt som kan holde familien og gjestene overrasket når du serverer den på en annen måte hver gang og ekstravagant på helligdager.

Grunnleggende tilberedningsveiledning for honningbakt skinke

Start med en ferdigkokt skinke på 8-10 pund - de fleste du finner i butikken er allerede tilberedt, men noen er det ikke, og de tar ganske lang tid i ovnen. En ferdigskåret skinke i spiralskiver er et pluss, også siden den tar så fint inn glasuren. Hvis du ikke har en eller ønsker å skjære den selv senere, kan du snitte skinken i et rutemønster før du glaserer den. Siden du karamelliserer glasuren, bør du dekke bunnen av stekepannen med folie for å unngå en ekkel oppryddingsjobb eller bruke en engangsjobb. Legg skinken i kuttet med forsiden ned. Du vil varme skinken før glasering, ca. 15 minutter per pund ved 250 grader F til et kjøtttermometer satt inn i skinken viser 135 grader F. Sørg for at glasuren er klar da.

Å lage honningglasuren

Her er hvor variasjonen kommer inn. Vi starter med en grunnleggende glasuroppskrift og tilbyr noen flere alternativer videre. Bland godt sammen:

• En kopp honning
• En kvart kopp brunt sukker, godt pakket
• En kvart kopp ananasjuice
• En tredjedel kopp smeltet smør
• En kvart teskje krydder, typisk malt nellik
• En halv teskje hvitløkspulver

Alternativer:

• To spiseskjeer dijonsennep
• Erstatt lignende varme høstkrydder med nellik som kanel, allehånde, gresskarpaikrydder.

Glasurfasen

Ta ut skinken, forvarm ovnen til 425 grader og pensle i mellomtiden på flere lag av glasuren til den er jevn tykk. Sett den glaserte skinken tilbake i ovnen i 15-20 minutter. Skinken er klar når kjøtttermometeret viser 140 grader, og det er en fin, brun finish på glasuren. Vent ca 15 minutter før servering. Du kan bruke saften fra pannen til å fukte skinkens utside hvis du vil.

Aprikosglasur

Til din kopp honning og en tredjedel kopp smeltet smør, tilsett en tredjedel kopp aprikossyltetøy, gjerne en gourmetvariant med fine biter av aprikos. Bland inn to tredjedeler kopp pakket brunt sukker og en teskje sennepspulver eller to spiseskjeer dijonsennep. Bland og bruk som glasur for en fyldig aprikossmak eller jazz den opp med krydder og hvitløk som oppført i grunnoppskriften.

den av tyvene netflix

Rødvinsglasur

Bruk en halv kopp rødvin til denne glasuren sammen med en halv kopp honning, to spiseskjeer smør og en kvart kopp ananasjuice. Velg fra den vanlige krydderlisten og også muskatnøtt (en teskje eller så) og malt ingefær (en halv teskje). Bruk en enkelt spiseskje dijonsennep og en og en halv teskje sort pepper. Bland alt bortsett fra dijonen i en kjele og stek på middels mens smøret smelter, bland deretter inn sennep.

Gammon for en røyksmak

Gammon, også kjent som Virginia-skinke, gir din honningbakte skinke en spekesmak som gjør den enda mer uimotståelig for noen mennesker. Hvis din er ferdigkokt, fortsett på samme måte som du ville gjort med en vanlig forkokt skinke. Dette kan inkludere bakt og spekeskinker. Ellers kok din Virginia-skinke eller gammon som anvist før du begynner glaseringsprosessen.

Skinke med rosmarin

Dette alternativet er spesielt populært med middagsselskaper og andre sammenkomster av voksne, da barn kan stille spørsmål ved den mer komplekse smaken. For en mer sofistikert urtesmak passer rosmarin godt sammen med lønn, dijonsennep og sitrussmaker i glasuren. Bare bland inn fersk rosmarin og vurder å bruke en kvist som pynt under skinken når du serverer den.

Glasert skinkeball-forrett

Hvis du elsker honningglasert skinke og vil prøve smaken på en annen måte, lag disse kjøttbollene:

• Ett pund malt skinke
• Ett pund kvernet svinekjøtt
• To sammenpiskede egg
• To kopper brødsmuler
• En kopp melk
• Et hint av allehånde, nellik eller annet krydder

Bland ingrediensene og del i en tredjedel koppformede porsjoner. Stek skinkebollene, dekket med folie, på en smurt langpanne. Kok dem først i 30 minutter ved 350 grader F. Pensle med glasur og stek ytterligere 45 minutter til et kjøtttermometer viser 160 grader. Du kan glasere på nytt underveis for et tykkere belegg.

Steking av grønnsaker ved siden av skinken

Koker du den glaserte skinken i en jerngryte, kan du ta med deg grønnsaker som asparges på turen i saften i sluttfasen av bakingen. Krydre dem med salt og pepper etter behov, og skjær poteter og andre rotgrønnsaker til en størrelse der de vil koke raskt. Nydelig!

Serveringsforslag

Honningbakt skinke, uansett hvordan du tilbereder glasuren, fortjener litt spesialbehandling til tilbehøret. I tillegg til asparges bør du vurdere ristede grønnsaker, moset blomkål, glaserte gulrøtter, rosmarinpoteter, søtpotetmos eller fransk stekt, gourmetsalat og potetsalat. Selvfølgelig vil rester holde seg en stund, slik at du kan tilberede deilige smørbrød eller glidere fra denne spesielle godbiten.