Grønnkål ja! Lavkarbobrikken

Grønnkål er en av de mest næringsrike matvarene. Den er full av antioksidanter, er en utmerket kilde til vitamin C og K, og kan bidra til å redusere kolesterol og risikoen for hjertesykdom. Dessverre er det mange som ikke liker smaken, spesielt for å erstatte snacks.

Legg inn bakte grønnkålchips. Disse lette og sprø munchies er et deilig alternativ for alle som ønsker å kutte kalorier, redusere karbohydrater eller bare ta sunnere valg som demper suget. De er enkle å lage og supertilpassbare.

Det du trenger

For denne grunnleggende oppskriften på grønnkålchips trenger du et par bunter fersk grønnkål. Det finnes flere varianter; noe vil fungere, men de fleste foretrekker grønnkål. Du trenger også en bakeplate, krydder etter eget valg og olje. Gjør gjerne så mange smaker du vil, sett ut et annet bakepapir for hver enkelt.

Forbereder grønnkålen

Kutt grønnkålen ved å trekke bladene av den tykke kraften i midten. Riv grønnkålen i mellomstore biter, vask den grundig og tørk den med et papirhåndkle eller salatsnurre. Det må være veldig tørt, ellers blir det bløtt i ovnen. Legg grønnkålen i en stor miksebolle, og forvarm ovnen til 350 grader.

Krydder

Den viktigste delen av dette trinnet er å massere grønnkålen. Dette hjelper til med å myke opp bladene, få frem smaken og sikre at chipsen er fullstendig belagt. Gjør dette ved å helle en skvett olje over grønnkålen og massere den gjennom med hendene. Bladene skal ikke dryppe, ellers blir de ikke sprø. Et tynt lag olje over hvert stykke er alt du trenger. Deretter sprer du chipsene dine i et enkelt lag over en bakeplate og drysser med salt og eventuelt annet krydder du ønsker.

Baking av grønnkålen

Når ovnen har nådd 350 grader legger du bakeplaten inni. Stek chipsene dine i 10 til 11 minutter, eller til de er sprø, men fortsatt grønne. Når de er ferdig stekt, la dem avkjøles i noen minutter, og nyt den deilige og sunne matbiten.

Salt er en flott topping for en grunnleggende grønnkålchips, men hvis du virkelig vil forbedre spillet ditt, prøv følgende oppskrifter for å etterligne favorittpotetgull.

Krydret nacho-grønnkålchips

Krydre snacken din med en meksikansk vri. For denne oppskriften trenger du:

• 2 1/2 ss næringsgjær
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts løkpulver
• 1/2 ts chilipulver
• 1/4 ts gurkemeie
• 1/4 ts malt spisskummen
• 1/4 ts havsalt
• 1/4 ts malt kajennepeper

Bland sammen krydderne og masser blandingen inn i de oljede bladene. Fordel sjetongene på et bakepapir og stek på 350 grader i 10 til 14 minutter. La dem avkjøles i to til tre minutter før de nytes.

Karrikålchips

Denne proteinrike og grønnsaksrike oppskriften bakes sakte for en dehydrert versjon av grønnkålchips. Du vil trenge:

• 2 store gulrøtter, skrelt
• 1 1/2 - 2 ts mildt karripulver
• 1 fedd hvitløk, skrelt
• 2/3 kopp rå hampfrø med skall
• 1 ss eplecidereddik
• 5 dråper vanlig flytende Stevia (valgfritt)
• 2 ts mild miso
• Klype salt
• 1/2 - 1/3 kopp vann

Etter å ha oljet og massert grønnkålen, legg alle andre ingrediensene i en blender og miks til det er tykt og kremet. Hell blandingen over grønnkålbladene og bland til jevn belegg. Fordel chipsen utover en bakeplate. Forvarm ovnen til 160 grader og stek chipsene i en time. Vend forsiktig chipsene og stek i en time til. La de tørkede chipsene avkjøles, og nyt.

Krydret parmesan grønnkålchips

Disse enkle og smakfulle sjetongene er flotte for en spilldag eller en cocktailfest, og vennene dine ber om en ny porsjon. Bland to spiseskjeer olivenolje, 1/4 ts cayennepepper og 1/8 ts salt sammen. Masser blandingen inn i den vaskede grønnkålen og fordel bladene utover bakepapiret.

Forvarm ovnen til 375 grader og stek chips i 15 til 20 minutter. Ta chips ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Dryss over to spiseskjeer parmesanost og bland.

Enkle 'cheesy' grønnkålchips

For denne oppskriften, hopp over den fete osten, men nyt den osteaktige smaken. Næringsgjær er en flott vegansk stand-in som gir melkefri næring.

Etter å ha massert grønnkålen med olivenolje, spre den utover bakeplaten og dryss over salt, pepper og næringsgjær. Kast chipsen lett med hendene for å fordele ingrediensene jevnt, og stek ved 350 grader i 15 til 20 minutter.

'Alt bagel' grønnkålchips

Hvem elsker ikke smaken av en alt-bagel? Nå kan du få smaken uten de tunge, bearbeidede karbohydratene. For denne oppskriften, bland

• 1/2 ss tørkede løkflak
• 1 ss valmuefrø
• 1 ss store flak havsalt
• 1 ss tørkede hvitløksflak
• 2 ss sesamfrø
• 1/2 ts karve (rug) frø

Fordel de oljede chipsene utover bakeplaten og dryss med ditt hjemmelagde krydder. Stek chipsene i ca. 10 minutter ved 350 grader, la avkjøles og nyt.

Kokosolje grønnkålchips

Disse chipsene smaker ikke bare godt, de gir også en ekstra sunn punch. Kokosolje har mange fordeler og kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.

For denne oppskriften, smelt en spiseskje kokosolje og masser den inn i grønnkålbladene. Dryss over hvitløkspulver, røde chiliflak, malt ingefær og salt og pepper. Kast grønnkålen for å kombinere og fordel den utover bakeplaten. Stek chips ved 350 grader i 10 til 15 minutter.