Hvordan lage en kalkun riktig

Kalkun er den ultimate komfortfuglen som kan serveres når som helst på året. En stor fugl på 18 pund kan enkelt mate opptil 25 gjester, noe som gjør denne hovedretten økonomisk og enkel å servere på store sammenkomster. Å tilberede en kalkun som gleder folk, trenger ikke bare bety å steke den. Det finnes en rekke metoder for å tilberede og tilberede en deilig kalkun. Det er også mye å vite om denne fuglen bortsett fra dens plass på middagsbordet vårt.

Tyrkia er bra for deg

Ikke bare er kalkun full av protein, men den er også svært lav i karbohydrater. Noen av de andre næringsstoffene som finnes i en porsjon kalkunbryst vil inkludere:

• Selen
• Fosfor
• Vitamin B6
• Vitamin C
• Riboflavin
• Niacin
• Kalium
• Tiamin
• Sink
• Tryptofan

Disse næringsstoffene styrker immunforsvaret ditt, øker energinivået, øker stoffskiftet og øker serotoninnivået. Det skader heller ikke at kalkunkjøtt heller ikke har fettinnhold.

Til saltlake eller ikke til saltlake

Saltlakering betyr å bløtlegge hele fuglen i en løsning av sterkt saltet vann i 12 timer til 3 dager før tilberedning for å gi den smak og saftighet. Du trenger en stor beholder til å suge en stor kalkun i og et trygt sted som er kjølig nok til å lagre mens den koker.

Hvis du vil unngå bløtleggingsmetoden, kan du tørke saltlake kalkunen din. Gni salt over hele skinnet og avkjøl fuglen utildekket en dag før tilberedning. Resultatene er fuktig, mørt kjøtt og sprø hud.

Lage en kalkun på den enkle måten

En av de enkleste metodene for å tilberede en kalkun, saltet eller ikke, er å steke den i ovnen.

1. Gni skinnet med krydder etter eget valg og legg i en panne.
2. Forvarm ovnen til 450°. Når du er klar til å legge kalkunen i, reduser varmen til 350°.
3. Stek i 13 minutter per kilo kalkun; hvis du har stappet fuglen, gjør det 15 minutter per pund. Innvendig temperatur bør registreres minst 165° i lårets tykkeste del.
4. La kalkunen stå i 15 minutter før du skjærer den.

Frityrsteking er rask

Å frityrsteke en kalkun er mye raskere enn å steke den. Fuglen din vil lage mat på omtrent en time, avhengig av størrelsen. Dette gir mer plass i ovnen til tilbehør.

En frityrkoker for kalkun må brukes utendørs. Veldig varm olje er involvert, så ha et brannslukningsapparat i nærheten og vær forsiktig når du senker kalkunen. Friter kun en helt tørr og tint kalkun, uten urter, gniss eller fyll. Du kan saltlake den på forhånd eller injisere den med marinade, men sørg for å tørke den ut et døgn før steking.

glad fredag ​​bilder snoopy

Ta deg tid og røyk en kalkun

Hvis du elsker å være utendørs, vil du like å tilberede kalkunen din i en røyker. Det tar omtrent 30 minutter per pund å røyke en kalkun, noe som betyr at fuglen din på 20 pund kan lage mat i 10 timer før den er ferdig.

Den typen flis du bruker kan forbedre smaken til fuglen. Mange foretrekker eple-, kirsebær- eller eikeflis.

Grill uansett vær

Enten du bruker gass eller kull, gir det å grille kalkunen ute deg plass på kjøkkenet og tilsvarer mindre oppryddingstid. En kalkun på 16 pund tar omtrent 3 timer å grille.

Hvis du lager mat med gass, tilsett flis som har blitt dynket i vann eller øl, pakk dem inn i folie og plasser nær kalkunen på grillen. Bruk indirekte varme ved å plassere fuglen motsatt der gassflammene brenner.

Å grille kalkunen over kull gir den en fin, røykfylt smak. Bruk to senger med kull skjøvet til hver side av fuglen.

Lage en frossen kalkun

Hva om du trenger å tilberede en kalkun, men den fortsatt er frossen fast? Her er hva du kan gjøre, som i utgangspunktet tiner fuglen mens den koker:

de første 48 som fanger en morder

1. Forvarm ovnen til 325°.
2. Hold kalkunen under varmt rennende vann i omtrent tre minutter mens den fortsatt er i sin originale innpakning.
3. Fjern posen, og legg kalkunen på en rist i en stekepanne, med brystsiden opp.
4. Pensle vegetabilsk olje på huden, slik at kjøttet holder seg fuktig.
5. En kalkun på 18 pund kan ta nesten syv timer å lage mat. Sørg for å sjekke at kjøttet er ferdig med et termometer.

Forbered deg på forhånd

Eliminer stress og kok kalkunen noen dager i forveien. Stek og skjær kalkunen i tykke skiver. I en bakeplate trykker du skivene tett sammen og dekker godt med plastfolie og aluminiumsfolie. Avkjøl.

Før du er klar til å varme opp kjøttet, la det hvile i romtemperatur i 30 minutter. Fjern folien, fordel kalkunskivene og ringle litt buljong over dem. Dekk til med folie og varm opp i 350° ovn i ca 30 minutter.

Tyrkia dekonstruert

Et av problemene med å tilberede en hel kalkun er at det hvite brystkjøttet ofte tørker ut mens de mørkere delene er fuktige og møre. Du kan glede alle med like deilige kjøttvalg hvis du koker kalkundeler i stedet for en hel fugl.

Stek et kalkunbryst sammen med noen ben med bein; legg til lårene ca. 30 minutter senere, da de tar kortest tid å steke.

Tyrkia trivia

Kalkunen som har rekorden for å være den største noensinne er en hannkalkun som veide 86 pund.

Kalkuner er ved lov fri for hormoner og steroider.

Det er en feilslutning at kalkun får folk til å føle seg søvnige etter å ha spist. Faktum er at store, karbohydratfylte middager har kalkun som hovedrett. Det er alle tilbehør som stuffing, poteter, rundstykker og pai som forårsaker døsighet.