Hvordan lage søtpotetpai

Søtpotetpai er like populær på noen bord under Thanksgiving og jul som gresskarpai! Det er et deilig alternativ som utnytter de litt billigere, og naturlig søtere grønnsakene som søtpotet og yams. Hvis du aldri har prøvd det før, bør du gjøre det. Den er full av de samme næringsstoffene som en bakt søtpotet og parret med en flassete skorpe som er lett og flassende. Folk som ikke liker smaken av gresskar kan finne ut at de absolutt elsker en skive søtpotetpai.

Samle ingrediensene til paifyllet

Ingrediensene du trenger til søtpotetkremdelen av paien er:

• 1 1/2 pund søtpoteter
• 1/3 kopp smør
• 1/2 kopp sukker
• 2 egg
• 3/4 kopp fordampet melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 ts gresskarpaikrydder
• Klype salt

Hvis du planlegger å lage din egen skorpe, vil du også ha et 9-tommers ubakt kakeskall presset inn i en 9-tommers paiform.

Ikke glem paiskorpen

Hvis du bestemmer deg for å lage din egen paibunn, må du samle:

trenger høner og unger full sol

• 1 1/4 kopper allsidig mel
• En klype salt
• 1/3 kopp smør
• 3-4 ss vann

Nøkkelen til en perfekt smøraktig og flassende paibunn er å sørge for at smøret er rett ut av kjøleskapet og fortsatt kaldt og å bruke isvann. Dette forhindrer at smøret smelter før ovnen jobber på det, og det gir en perfekt paibunn den beste teksturen!

Hva er den beste typen søtpotet?

Du kan bruke alle slags søtpoteter som er tilgjengelig i matbutikken din i søtpotetpai! Tradisjonelt er paien laget med oransje søtpoteter, og det er derfor den lett kan forveksles med gresskarpai, men hvite søtpoteter og til og med en kombinasjon av de to fungerer like bra!

4. Hvordan tilbereder jeg søtpotetene mine til pai?

Begynn med å rense og skrelle søtpotetene dine, og skjær dem deretter i biter på omtrent en tomme store. Prøv å få alle bitene omtrent like store, slik at når du koker dem koker de jevnt og du slipper å bekymre deg for å ende opp med klumper i paien. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann på komfyren, og tilsett deretter søtpotetbitene. Sett vannet tilbake til koking og kok i 15 minutter eller til det lett blir stukket med en gaffel. Tøm dem, mos til de er veldig glatte. Det kan til og med være lurt å bruke en blender for å fjerne eventuelle klumper. Sett til side til avkjøling til de er romtemperatur.

Lag paibunnen

Kombiner alle ingrediensene i en foodprosessor eller en stor bolle og bruk en konditorkutter til det er blandet. Hvis du bruker en foodprosessor, vil du gjerne pulsere til blandingen minner om maismel eller smuler, ellers bruk en konditor til samme konsistens er nådd. Når den er klar, form deigen til en ball med hendene og pakk inn i plastfolie. Avkjøl i en time, ta deretter ut og rull til den er tynn og bred nok til å passe i en 9-tommers paiform!

Hvordan er søtpotetpai forskjellig fra gresskarpai?

De to paiene er veldig like. De har nesten alle de samme ingrediensene, inkludert å bruke krydderblanding for gresskarpai for å gjøre det lettere å måle krydderne. Imidlertid har gresskar en tendens til å være tyngre og har en annen smak og tekstur enn søtpotetpai. I tillegg må du tilsette mer sukker til gresskarpai for å få samme søthetsnivå som er naturlig tilstede i en søtpotetpai!

Hvordan lager jeg søtpotetpaien min?

I en stor bolle, fløt sammen smør og sukker, tilsett eggene og bland sammen til det er godt blandet. Tilsett så melken og to kopper av søtpotetmosen, samt vanilje- og krydderblandingen. Ha i saltet til slutt og fortsett å blande til det er blandet. Hell blandingen forsiktig inn i paiskallet og sett på en bakeplate for å fange opp eventuelle drypp.

Hvordan baker jeg søtpotetpaien min?

Sett ovnen til 425 grader Fahrenheit. Du vil ikke forvarme for denne paien, bare start ovnen og skyv deretter bakeplaten med paien rett inn. Stek ved denne temperaturen i 15 minutter for å sette vaniljesausen, reduser deretter varmen til 350 grader Fahrenheit. Fortsett å koke i 35-40 minutter til. Du vet at paien er ferdig når du setter inn en kniv i midten og den kommer ren ut. Avkjøl før servering.

Hvordan serverer jeg søtpotetpaien min?

Nøkkelen til å servere det perfekte stykke søtpotetpai er å la den hvile og avkjøles litt. Serverer du den med en gang blir den for løs og kan sive ut over hele tallerkenen. Ideelt sett vil du gi paien hele tjuefire timer før du skjærer i den, men hvis du ikke har all den tiden så prøv å få til minst fire timers avkjøling før du serverer den første skiven.

Hvem har laget søtpotetpai?

Søtpotetpai regnes som en afrikansk rett, interessant nok basert på gresskarpaiene vist til befolkningen i Vest-Afrika av europeere. Søtpoteter og yams var mer vanlig i Afrika, og da de samme plantene var tilgjengelige i det amerikanske søren, ble søtpotetpaien også laget her! Den første oppskriften antas å ha blitt registrert i Sør på 1700-tallet!