Hvordan lage saftig stekt kylling

Når det kommer til baking, forblir kylling det beste kjøttet. Det er noe med den møre og saftige smaken av bakt kylling som får folk til å komme tilbake for mer.

Å sette en kylling i ovnen og steke i omtrent en time høres enkelt nok ut, men det er litt vanskeligere å sikre et sprøtt, gyllenbrunt skinn og saftig, smaksrikt kjøtt bakt akkurat. Heldigvis bidrar denne oppskriften til å sikre at du produserer en perfekt bakt kylling hver gang.

Velg en god bakekylling

Enten du baker kyllingbryst, mørke kyllingstykker eller en hel kylling, vil du velge kylling med en sunn lys rosa fargetone. All kylling som har en mørk farge eller en sterk lukt bør kastes. Huden skal føles noe glatt å ta på, men ikke slimete. Etter å ha sikret at kyllingen din er sunn, vask den grundig med vann og tørk.

ny Harry Potter-film kommer ut

Belegg kyllingen din

Skinn av eller på, belegg kyllingen din med olje og krydder vil bidra til å låse inn smaken og tilføre fuktighet til kjøttet. Hell noen spiseskjeer ekstra virgin olivenolje i en middels stor bolle og legg kyllingbrystene eller andre biter i oljen og trykk ned for å dekke så mye av kjøttet som mulig. Snu deretter stykket og gjenta prosessen for å dekke den andre siden. Gni et avdekket område med fingrene for å fordele oljen fullstendig. Hvis du tilbereder en hel kylling, dypp en tråklepensel i oljen og pensle toppen, sidene og bunnen med olje.

Velg din stekepanne

Velg en grunne stekepanne for å sikre at kyllingskinnet ditt blir sprøtt. En dyp panne vil tilføre for mye fuktighet, noe som resulterer i kylling med slapp hud. La det være litt mellomrom mellom kyllingbitene. Overlappende kylling vil overkoke på steder og underkoke andre. Husk at kyllingbiter som er omtrent like store vil steke mest jevnt. Hvis du skal tilberede en hel kylling, plasser den midt i pannen der varmekonsentrasjonen er høyest.

Linje pannen din

Kle bunnen av pannen med bakepapir eller aluminiumsfolie for å forhindre at kyllingskinnet fester seg til pannen. Deretter plasserer du hele kyllingen i midten av pannen eller fordeler kyllingstykkene med skinnet så jevnt fra hverandre som mulig for å sikre at de koker jevnt.

Krydre kyllingen din

Den riktige blandingen av krydder vil gi kjøttet en fantastisk smak. Dryss på havsalt og kvernet pepper, etterfulgt av en dash paprika og litt løk- og hvitløkspulver for en flott kombinasjon av salt og velsmakende smak. Oljen som tidligere er gnidd inn i kjøttet ditt vil hjelpe krydderet til å feste seg. Hvis du baker en hel kylling, sørg for å løfte og snu den etter behov for å dekke toppen, bunnen og sidene med krydder. Gå litt tyngre med krydder siden innsiden av kyllingen ikke får tilsatt krydder.

sanger med oksymoroner

Legg til favorittgrønnsakene dine

Nesten alle grønnsaker fungerer med bakt kylling. Vask de valgte grønnsakene grundig med vann, tørk og gni med olivenolje. Dryss på den samme blandingen av krydder som du brukte til kyllingbitene for å hjelpe grønnsakenes smak til å blande seg med kyllingen, og legg dem deretter i pannen ved siden av kyllingbitene eller bland dem rundt den fulle kyllingen for en fargerik rett. Sørg for å sjekke koketiden til grønnsakene dine, slik at du vet når du skal legge dem i pannen. Poteter kan bakes sammen med kyllingen under hele tilberedningstiden, mens oppskårne gulrøtter og paprika vanligvis bakes ferdig innen 30 minutter.

Ha i litt smør

Smør tilfører fuktighet og smak til ethvert måltid, og bakt kylling er intet unntak. For å få den smaken bare smør kan tilby, stikk en pinne under hele kyllingen eller skjær pinnen i skiver og legg den mellom kyllingbitene og på eventuelle grønnsaker du har lagt i pannen.

• Erstatt smør med olivenolje for en litt nøtteaktig smak
• Bruk hvitløkssmør for en mer velsmakende og tyngre smak

Bruk Pan Drippings

Etter å ha forvarmet ovnen til 400 grader f, sett pannen på nederste rille og stek. Når kyllingen og grønnsakene begynner å koke, vil juicen deres kombineres med krydder, olje og smør i bunnen av pannen. Dra nytte av all den smaken ved å dyppe en stor skje i væsken og helle den over maten hvert tjuende minutt eller så. Du kan også bruke en kalkunbaster til å sprute saften på kjøttet og grønnsakene dine.

Bake til perfeksjon

Å bake kyllingen på høy varme til skinnet er sprøtt, men kjøttet fortsatt er mørt, er nøkkelen til en perfekt finish. Stek benfrie kyllingstykker i ca. 30 minutter og utbenede stykker eller en hel kylling i ca. 45 minutter. Kontroller at kyllingen er ferdig ved å sette inn et kjøtttermometer. Hvis termometeret viser 165 grader, er kjøttet trygt å spise.

Vent før du spiser

Å skjære i en bakt kylling når den er fersk ut av ovnen resulterer i tapt juice. Vent i minst ti minutter til kyllingen hviler og absorberer eventuell saft som går tapt under tilberedningsprosessen. På den måten vil all juice og krydder legge seg helt inn i kjøttet og resultere i perfekt innbakt smak.