Hvordan lage Salisbury Steak

Salisbury-biff er et flott 'forbered'-måltid som du kan tilberede lenge før du er klar til å spise den. Den er laget med kjøttdeig blandet med noen få andre ingredienser, deretter formet til en biff, stekt og servert med saus og en heap side av potetmos. Dette gir et skikkelig feel-good måltid; varm og trøstende!

Samle ingrediensene til Salisbury Steak

Ingrediensene du trenger for å lage Salisbury-steiken er:

• 1/2 pund magert kjøttdeig
• 1/2 kopp krydret brødsmuler
• 1 ss ketchup
• 2 ts malt sennep
• 2 teskjeer Worcestershiresaus
• 1 terning biffbuljong, knust og smuldret
• Salt
• Pepper
• 1 ss smør
• 1 ss vegetabilsk olje

Samle ingrediensene til sausen

Ingrediensene du trenger for å lage sausen til din Salisbury-steak er:

• 1 løk
• 2 kopper oksebuljong
• 1 ss ketchup
• 1 ts italiensk krydder, Herbs de Provence, eller en kombinasjon av oregano, persille og timian
• 2 ts Worcestershiresaus
• 1 ts maisstivelse
• 2 ts vann
• Salt etter smak
• Pepper etter smak

Forbered biffen

Begynn med å ta en stor bolle og kombinere kjøttdeig, brødsmuler, ketchup, malt sennep, Worcestershire-saus, den knuste biffbuljongterningen og salt og pepper. Bruk hendene og elt blandingen til den er helt kombinert, og form den deretter til seks biffformede biff. Du kan være så detaljert du vil med karbonadene – det er gøy å prøve å få dem til å fremstå så biffaktige som mulig!

Grilling av Salisbury Steaks

I en stor panne eller stekepanne, varm oljen og smøret på middels høy varme til smøret er smeltet. Tilsett patties en eller to om gangen og stek til det ikke er noe rosa igjen - siden de ikke er ekte biffer vil du at de skal være brune hele veien gjennom. Fjern dem fra pannen og legg dem på tørkepapir for å sikre at overflødig fett absorberes.

Du må ha potetmos

Den beste sideretten til Salisbury-biff er potetmos. De er enkle og mettende. Ikke gå for mye smak i potetene dine når du parer dem til en rett som Salisbury-biff. Alt du trenger for å lage potetmos er noen Yukon gullpoteter, smør, melk, salt og pepper.

Pisk opp litt potetmos

For å lage potetmosen må du kutte potetene i biter. Kok opp en kjele med vann, tilsett potetene og kok i 15 minutter. Hell av vannet, tilsett smør og melk og bland det hele med en potetstapper, en gaffel eller en blender til en jevn og kremaktig. Tilsett salt og pepper etter smak.

Lag sausen

For å lage sausen, bør du starte med å redusere varmen i stekepannen som brukes til biffene. Tilsett den skivede løken i fettet og stek til den er gyldenbrun. Tilsett oksekraft, ketchup, worcestershiresaus og det italienske krydderet. Mens det koker, lag en oppslemming med maisstivelse og vann, bland til en jevn masse. Tilsett sausblandingen i pannen og visp til den tykner - smak til med salt og pepper.

Slik anretter du Salisbury-biff perfekt

Når Salisbury-biff, saus og potetmos er klar, vil du ha alt på tallerkenen. Biffen kan serveres på toppen av potetene eller ved siden av, men både biff og poteter bør dekkes av saus. Sørg for å gi plass til en god grønnsaksside for å avrunder måltidet!

Velg en fin og lett vegetarisk siderett

Før du serverer Salisbury-steiken, bør du legge til en grønnsak i retten. Salisbury-biff er en rik og smakfull rett, så du vil gjerne parre den med noen sterke grønnsaker som dampspinat, asparges, dampet artisjokk eller til og med en fin kjølig coleslaw hvis du nyter måltidet på en sommerdag. Enhver av disse smakene vil passe godt sammen med hovedretten.

liten alkymi flaggermus

Hvordan forbereder jeg Salisbury-steiken min til frysing?

Når Salisbury-steiken, potetmosen og sausen er ferdig, kan du legge dem alle sammen i en beholder og sette den i fryseren. Sørg for å bruke både en frysesikker og mikrobølgeovnsikker beholder. Den holder seg i et par uker. Når du er klar til å varme den opp igjen, er det bare å sette den i mikrobølgeovnen og koke på HØY i ca. 5 minutter. Halvveis vil du stoppe og snu biffen for jevn oppvarming. Sørg for at biffen er varm hele veien før du spiser!