Hvordan lage rispudding

Hva er vel bedre i de kalde månedene enn en god, varm rispudding? Dessuten, hva er bedre i de varme månedene enn en fin, kul rispudding? Svaret på begge er 'ingenting!' Grunnlaget for rispudding er ganske enkelt ris blandet med vann og melk. Etter det kan andre ingredienser som frukt, nøtter eller kanel kastes i etter smak. Fordi det oftest finnes i bokser, vet du kanskje ikke hvordan du skal begynne å lage det fra bunnen av. Den gode nyheten er: det er superenkelt, og vi er i ferd med å vise deg hvordan.

Hva trenger jeg for å lage rispudding?

I tillegg til de grunnleggende ingrediensene ris, sukker, melk og smør, trenger du en stor, ildfast form. Smøring av retten er en nødvendighet for å forhindre at puddingen steker på sidene. Du vil ikke finne ut hvor klissete varm ris kan være. Å ha mer smør på retten vil gi en mye bedre dessert og vil bidra til å unngå søl.

Kan jeg lage rispudding i en vifteovn?

Alt du kan lage i en vanlig ovn, kan du lage i en varmluftsovn. Rispudding inkludert. Den eneste forskjellen du trenger å gjøre mellom de to er temperaturen. Vifteassisterte ovner har en tendens til å være mye varmere, og så selv om du kan lage den i én, må du passe på å justere temperaturen ved å redusere den. I tillegg kan du også lage denne retten i mikrobølgeovnen, men vi anbefaler å bruke en ovn da den hjelper ingrediensene med å beholde næringsstoffene bedre.

Hvordan lage rispudding

Når du har ingrediensene, retten og ovnen klar til bruk, er du på vei til en deilig rispudding. Smør retten sjenerøst, inkludert opp på sidene og i hjørnene. Gjør dette mens du forvarmer ovnen til 300 °F / 150 °C (vifte), 260 °F / 130 °C (gass), så det er godt og varmt når du har blandingen i bakebollen.

La melken småkoke i en kjele

Å småkoke melk betyr å bringe den til et nivå som er like under kokepunktet. Selv om melkens kokepunkt er litt vanskelig å mestre, kan du enkelt se når melken er klar ved å holde øye med den. Å koke den for lenge kan få den til å stivne, så du må være veldig oppmerksom. Derfor er det verdt å småkoke melken før du har tilberedt resten av ingrediensene. Bare sørg for at du tar kjelen av komfyren før den stivner.

Dryss ris og sukker i bakebollen

Når du gjør dette, sørg for at du belegger hele retten, og etterlater ingen bare flekker for den beste rispuddingen. Når du har belagt bunnen av fatet, kan du helle den varme, fordampede melken på toppen av den. Melken er det som vil gi rispuddingen dens trøstende, kremete tekstur. Når du har melken på, rør den grundig. Også, hvis du planlegger å legge til noe annet i oppskriften (sitronskiver, kanel, muskat), er det nå på tide.

Legg til eventuelle tillegg til oppskriften

Selv om rispudding smaker deilig alene, som grøt, kan den endres på hvilken som helst måte du vil, slik at hver rett smaker forskjellig. En av de vanligste måtene å gjøre dette på er å drysse muskat eller kanel i blandingen. Den gode nyheten er at du kan aldri ha for mye muskatnøtt på en rispudding - så gå vill!

Start bakeprosessen

Skjær en bakeplate som har omtrent samme størrelse som fatet du bruker og legg fatet oppå det. På dette tidspunktet bør ovnen din ha den ideelle temperaturen for å bake retten til perfeksjon. Sett formen og bakeplaten i midten av ovnen. Pass også på å unngå å brenne deg i prosessen ved å bruke ovnshansker. Rispudding er mindre deilig når du spiser den med brente fingertuppene! Stek deretter puddingen i omtrent 2 til 2,5 timer.

Hvordan vet jeg om den er klar?

Den beste måten å sjekke om rispuddingen din er ferdig er ved synet. En ferdigstekt rispudding skal være tykk og kremet med et like tykt muskatskinn hvis det er aktuelt. Imidlertid er skinnet det som skiller butikkkjøpt, hermetisk rispudding fra deilig hjemmelaget pudding. Så, som vi sa, du kan virkelig ikke ha for mye muskatnøtt.

Hvordan servere den

Det er bokstavelig talt ingen grense for måtene du kan servere rispudding på. Du kan spise den varm eller kald, med stuet frukt, sirup eller krydder. Gelé av noe slag vil også smake godt med den, varm eller kald. Hvis du foretrekker den søte smaken av vanilje, hvorfor ikke kaste i noen vaniljestang i stedet for kanel?

Tips til god rispudding

Selv om rispudding er best med kremet, full-feit melk, kan det lett gjøres for å være mindre kalori og lavere fett. I stedet for å bruke helmelk og fløte, prøv å bytte den ut med lettskummet. Det vil ikke være fullt så søtt eller trøstende som det fulle fettet, men det er det nærmeste du kommer smaken av ekte vare mens du fjerner den for noen av de tettere kaloriene. Det er også mange andre oppskrifter der ute som bruker melkeerstatninger som mandelmelk. På denne måten kan til og med veganere ha rispudding!