Hvordan lage en rask og smakfull ostekake

Rik, kremet og - selvfølgelig - saftig cheesy, ostekake fortsetter å være en favorittdessert over hele verden. Antatt å ha sin opprinnelse i antikkens Hellas, har ostekakevarianter blomstret gjennom historien og ser nå ut til å komme i uendelige varianter.

Hvis tanken på å lage ostekake gjør deg nervøs, ikke bekymre deg. Følg denne enkle, men deilige ostekakeoppskriften, og du vil innse at å lage denne ultimate ostefylte godbiten er nesten like enkelt som å be om en ekstra hjelp.

Knus Graham Crackers

Legg ti graham cracker ark i en middels til stor blender eller food prosessor. Sett blandeenheten til den høyeste hastigheten, ofte merket som puls, for å bryte opp kjeksene. Hvis du ikke har en blender eller foodprosessor, legg graham-kjeksene i en plastpose og knus dem med en kjevle til de er grundig knust.

metall i liten alkymi

Forbered skorpeblandingen

Sett ut en halv kopp smør for å smelte i en time for å gjøre det lettere å blande med de andre ingrediensene senere. Hell deretter en og en halv kopp knuste graham-kjeks i en stor miksebolle. Tilsett det mykede smøret og en fjerdedel kopp sukker. Bruk en elektrisk mikser for å blande ingrediensene grundig.

Trykk inn skorpen

Hell skorpeblandingen i en 9-tommers, non-stick springform. Blandingen skal komprimeres tett og spres jevnt over og oppover sidene av pannen i et kvart-tommers lag. Du kan pakke blandingen med bunnen av et glass eller et målebeger for å sikre en jevnere skorpe. Pass på å pakke ned kantene langs pannen for å unngå ujevne støt i skorpen. Sett til slutt pannen i kjøleskapet og avkjøl i to timer.

beste costco-produktene

Forbered fyllet ditt

Sett ut fire 8-unse pakker med kremost når du legger ut smøret for å gi osten tid til å mykne. Kombiner deretter kremosten i en stor miksebolle med en halv kopp rømme, sammen med to teskjeer vaniljeekstrakt og en og en kvart kopp sukker.

Kombiner fyllingrediensene

Bland fyllingrediensene med en visp eller en elektrisk eggevisper på lav hastighet. Når blandingen begynner å se jevn ut, tilsett fem egg. Fortsett å blande til fyllet er tykt og det ikke er noen klumper.

• Å tilsette eggene ett om gangen bidrar til å sikre at de blander seg grundig med blandingen.
• Bland røren sakte for å sikre at det kommer så lite luft inn som mulig. Overflødig lufting i røren vil gi ostekaken en luftig tekstur i stedet for en tett.
• Ikke overbeat. Bland til røren i cirka fem minutter eller til den ser jevn ut. Overmiksing kan endre teksturen og føre til at ostekaken din sprekker.

Legg fyllet i pannen

Forvarm ovnen til 300 grader f. Hell fyllet i pannen over graham cracker crust. Bruk baksiden av en gummispatel eller skje for å fordele fyllet jevnt over pannen. Fyllet skal nå opp til enden av skorpen, men ikke over kanten av pannen.

jukse for månen gravitasjon

Stek ostekaken

Plasser formen på en bakeplate og stek i ovnen i 65 til 70 minutter. Ostekaken skal være fast og puffet opp rundt kantene når den er ferdig stekt, men fortsatt myk nok til å vippe litt i midten. Det myke senteret vil stivne når ostekaken er avkjølt.

Avkjøl ostekaken

Etter steking legger du ostekaken på en rist til den er kjølig å ta på. Hvis du prøver å avkjøle ostekaken umiddelbart etter at den er tatt ut av ovnen, vil den trekke seg sammen og sprekke. Topp ostekaken din med fruktskiver, sjokoladesnurrer, et lag krem ​​eller noe annet søtt tillegg du føler vil perfeksjonere desserten din. Dekk toppen av pannen med plastfolie og avkjøl ostekaken i 12 til 24 timer for å la den stivne helt og få riktig tekstur.

Fjern ostekaken

Fjern plastfolien rundt ostekaken. Kjør deretter en tynn kniv mellom ostekaken og innsiden av formen for å løsne kaken. Fjern sidene av springformen. Skyv en slikkepott forsiktig under graham cracker skorpen og sett ostekaken på et skjærebrett.

Skjær ostekaken i skiver

Den myke teksturen gjør det litt vanskelig å kutte rent. Fyll et glass eller annen beholder med varmt vann. Før bladet på en skjærekniv helt inn i vannet i noen sekunder. Fjern deretter kniven og tørk av den med et håndkle. Skjær kaken i skiver med en varm, tørr kniv. Gjenta for et jevnt og rent snitt av ostekake hver gang.