Elsker du eggerøre, men hater det når de kommer ut helt tørre og gummiaktige? Eller kanskje du ikke er en fan i det hele tatt fordi du har fått dem servert for ofte der de er vannaktige, overkokte eller underkokte? Så enkle som eggerøre er, kan de være vanskelige å lage rett. For mye væske og de faller fra hverandre. For lenge på komfyren og frokosten kan lappe bilens dekk. Her er sikre tips som vil hjelpe deg å lage perfekte eggerøre hver gang.
Få de ferskeste eggene som er mulig
Skal du ha perfekt eggerøre, må du begynne med riktig type egg. Kast ut den gamle kartongen med bedervede egg og få de ferskeste eggene du kan. Enten fra bondens marked, supermarked eller naturvarebutikk. Det ville ikke skade å ha dine egne kyllinger. Men hvis det ikke er et alternativ, vil det å få kvalitet, ferske egg gjøre en verden av forskjell.
Bruk de riktige redskapene
Det er ingenting som vil ødelegge eggerøre raskt nok som å ikke ha de riktige kokekarene for å lage eggerøre. Det betyr at du må ha en skikkelig eggevisper eller visp; en stekepanne og en varmebestandig silikonspatel. Ikke-klebende panner vil gjøre deg i stand til å ha enkel servering og enkel rengjøring.
en stykke live action-film
La eggene ligge i romtemperatur før du tilbereder dem
Et lite triks for å lage smaksrike og luftige eggerøre er å ta eggene du skal bruke ut av kjøleskapet. Vent noen minutter før du koker dem og la dem nå romtemperatur. Eggene vil koke raskere og smake bedre enn å lage eggerøre av kalde egg.
Pisk grundig
En hemmelighet for å lage perfekte og luftige eggerøre er å piske eggene grundig. Det er ikke nok å slå dem et par ganger og kalle det bra. Når du visper eggene kraftig, blander du luft inn i eggedosisen. Dette vil føre til at eggerøre blir lettere og luftigere. Så, pisk eller visp eggene dine kraftig, og visp dem litt til når du synes de er pisket nok.
Kok først ingredienser med høyt vanninnhold
Hvis du bestemmer deg for å tilsette ingredienser med høyt vanninnhold til eggerøre, kok dem først. Tøm deretter av overflødig vann før du legger dem til måltidet. Denne listen inkluderer tomater, sopp, paprika eller løk. Disse ingrediensene kan føre til at eggerøre blir vannaktig. Ingen vil ha grøt i stedet for smakfulle egg.
Bruk melk for å holde eggerøre fuktig
Du bør legge til omtrent 1/4 kopp melk per fire egg når du visker dem for å sikre at eggene dine holder seg fuktige og luftige. For mye og eggene dine klumper seg ikke ordentlig. Hvis du finner ut at eggene dine er for fuktige, prøv å redusere mengden melk med en spiseskje om gangen. Dette vil hjelpe deg med å finne det riktige forholdet for perfekte eggerøre for ditt område.
Fjern eggerøren til en tallerken før de er ferdigstekt
Dette kan virke kontraintuitivt. Det er ikke. Du bør fjerne eggerøre fra pannen før de er helt gjennomstekt. Årsaken er at eggerøren vil fortsette å koke på tallerkenen før de serveres. Holder du dem på varmen etter at de er kokt, risikerer du å få gummiaktige egg.
clifford den store røde hundelogoen
Hva du trenger
Du trenger følgende ingredienser for å lage perfekte eggerøre:
- 4 ferske egg, i romtemperatur
- 1/4 kopp helmelk
- 1 ss smør
- Salt og pepper (etter smak)
- Du kan enkelt doble denne oppskriften for flere.
Du kan også legge til en av følgende ingredienser:
typer rex begonia
- 1/4 kopp ost (alle typer), revet
- 2 ss kuttet, kokt løk
- 2 ss kuttet, kokt pepper
- 2 ss kuttet, kokt sopp
- 2 ss kuttede, kokte tomater
- 2 ss kokt bacon eller skinke
- 1 ss hakkede, friske urter
Selv om det er fristende å bruke flere ingredienser, kan det være lurt å holde seg til en eller to for å unngå mulige feil.
Slik koker du eggerøre
- Knekk eggene i miksebollen og bruk vispen til å visp eggene til de er grundig blandet.
- Pisk egg og melk til blandingen er lysegul og tilsett salt og pepper. Visp igjen til armene gjør vondt, eller bruk en elektrisk visp for å få inn så mye luft som mulig.
- Tilsett smør i stekepannen og varm på middels til middels lav til den er varm nok til å få en dråpe vann til å suse når den tilsettes.
- Tilsett eggedosis og la det dekke innsiden av bunnen av pannen.
- Legg til ekstrautstyr nå.
- Mens eggene koker, skyv den ene siden mot midten med slikkepotten og vipp pannen for å få den ukokte blandingen til å fylle ut den tomme delen av pannen.
- Fortsett å gjøre dette på alle sider til det ikke er væske igjen.
- Slå av brenneren og rør forsiktig eggene til de er nesten ferdige.
Servering av eggerøre
Overfør eggerøre til en tallerken når eggene er myke og fuktige. De vil fortsette å koke mens de er på tallerkenen. På dette stadiet kan du servere eggene. Legg til andre tilhørende matvarer som pølse, bacon, toast, pannekaker eller hash browns. Du og vil definitivt nyte eggerøre som aldri før.