Hvordan lage potetmos

Enkel å lage og like lett å sluke, en klatt hjemmelaget potetmos er en absolutt godbit. Den universelle sideretten, glatt og smøraktig potetpuré suger til seg alle de deilige juicene og sausene. Kombiner den med myke oster, søt og sur røre eller sydende kjøttboller – du kan rett og slett ikke gå galt med mos. Allsidig og lett på smak, en kjærlig laget potetmos kan gjøre ethvert måltid, fra frokost til julemiddag, til noe helt spesielt. Slik gjør du din virkelig bemerkelsesverdig.

Velg de riktige potetene

Jo mer stivelse potetene er, jo mindre vann holder de på og jo luftigere blir mosen din. Voksaktige varianter som de nydelige røde, blå eller hvite sortene ser fantastiske ut, men tar lengre tid å mose. Så hvis du liker potetmosen smøraktig, men ikke klissete, prøv vanlige varianter som Yukon Gold eller Russet. Ingenting slår smaken av Yukon med medium stivelse eller luftigheten til den svært stivelsesholdige russet.

Skrell potetene dine

Noen skreller ikke potetene fordi de liker den jordaktige smaken av skallet. Du kan skrelle potetene etter at du har kokt dem, men å skrelle varme poteter med bare hender er vanskelig og tidkrevende med mindre du senker dem i isvann i noen sekunder. Hvis du heller vil skrelle potetene før du koker dem, bruk en skarp grønnsaksskreller eller en vendekniv (den sabelformede kniven med et buet blad).

Juksekoder for gta san andreas iphone

Kok potetene

Dekk potetene i kaldt vann, kok dem, og reduser deretter gryten til en koking. For å hjelpe stivelsen til å svelle og la potetene trekke til seg vann og koke raskere, tilsett en klype salt. Til tross for hva folk flest tror, ​​vil ikke kokepunktet heve eller ned å legge til noen klyper salt i en kjele med vann. Men å tilsette salt før vannet koker reduserer vannets varmekapasitet, noe som gjør at det koker raskere. Dessverre etterlater den også hvite flekker på noen metallgryter, som ligner på kalkavleiringer på en vannkoker.

Varm opp smakstilsetningene dine

Ikke tilsett ingredienser til mosen rett fra kjøleskapet. La melken og smøret komme til romtemperatur først. Varm dem deretter opp i noen sekunder på komfyren. Hvis du heller vil bruke en mikrobølgeovn, bruk den bare i noen få sekunder, rør blandingen midtveis igjennom.

Tøm potetene dine

Poteter endrer smaken hvis de får avkjøles i vannet. Tekstur og farge endres også hvis de får tørke. Så du vil ta dem av komfyren rett før du moser dem. Tøm dem godt med et dørslag, fordi du vil at de skal absorbere smakene dine uten å bli til grøtaktig rot.

gudinnen fletter opp i en bolle

Mos potetene dine

Hvis du liker potetmosen med litt bit, kan du bruke en vanlig potetstapper i rustfritt stål. Disse kommer i alle former og størrelser, fra sikk-sakk til radial. Fancy nye dingser inkluderer den roterende matmøllen, fruktpresser og håndholdte purémaskiner. Uansett hvilket redskap du bruker, mos potetene til de er nesten glatte. Tilsett så halvparten av smøret og melken. Dryss litt pepper og salt etter smak. Mos igjen til den er jevn, tilsett resten av melken og smøret og krydderne. Hvis du vil lage dem på forhånd, kan du mose dem først, og deretter ha dem i en slow-cooker eller på komfyren.

Dekorer potetmosen din

En rett som best serveres varm og smøraktig, potetmos er veldig enkel å dekorere. Med bare noen få grønnsaker og en kakeform kan du gjøre den om til kunstverk. Men hvis du ikke har mye tid, legg alt i en stor bolle. Bruk en palettkniv eller en skje dyppet i varmt smør for å flate den ut. Bruk deretter en gaffel eller en skje til å jevne ut kantene, og ringle litt olivenolje over. Dryss friske urter over og tilsett et blad persille for kontrast.

Potetmos ideer

Du kan ikke gå galt med en god mos, men hvis du vil ha noe spesielt for å imponere gjestene dine, prøv en av disse ideene. Tilsett litt fullkornssennep med tuppen av en kniv. Riv så bittesmå biter av pepperrot og rødbeter over mosen. For en rikere smak og tekstur, legg til litt revet ost i potetmosen og stek dem i noen minutter, til toppen er sydende og sprø.

sex og storbyen

Lagring av mosen

Potetmos laget med smør og melk vil holde seg frisk i opptil tre dager hvis de er nedkjølt. Hvis du vil beholde dem lenger, øser du dem inn i en lufttett beholder og fryser dem ned. Store temperaturvariasjoner kan ødelegge mosen din. For å tine den trenger du en varmebestandig bolle som du kan plassere over en kjele med kokende vann, men først etter at den har nådd romtemperatur.

Hva du skal gjøre med Leftover Mash

Den allsidige potetmosen kan varmes opp og nytes som den er, eller blandes med andre ingredienser for å lage potetkaker og paier. Med bare noen få hakkede urter og noen blancherte grønnsaker kunne du støpe den til en flat kake og steke den på en panne til den er sprø gylden. Legg et enkelt egg på toppen, smuldre litt kylling, eller dryss noen ostebiter over det for å lage deg en deilig godbit til brunsj.