Hvordan gjøre grønnkål velsmakende

Hvis du ønsker å inkludere flere grønnsaker i kostholdet ditt, har du sannsynligvis vurdert å prøve grønnkål, en bladgrønn populær blant både ernæringsfysiologer og kokker. Grønnkål er full av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer. I tillegg er grønnkål lett å dyrke og vanligvis rimelig, noe som gjør det til et utmerket valg for helsebevisste gartnere eller shoppere.

Men inntil for noen år siden hadde grønnkål falt ut av popularitet, og mange vet ikke gode måter å tilberede den på. Mange mennesker kan til og med bli skremt av dens bittersøte smak og tøffe tekstur. Heldigvis finnes det mange gode oppskrifter som får frem det beste i grønnkålen.

Grønnkål kan bakes til chips

Hvis du har lyst på knasende snacks, men ønsker å ta et sunnere valg, bør du vurdere å lage grønnkålchips. Grønnkålchips har en solid, litt bitter smak som mange synes er avhengighetsskapende. De er ofte bakt i olivenolje, et annet sunt valg, og du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker, for eksempel koshersalt, hvitløkspulver, paprika eller til og med litt gurkemeie.

Å lage grønnkålchips er morsomt og enkelt

Grønnkålchips er enkelt å lage selv for en uerfaren kokk. Du trenger bare noen få ingredienser og en ovn. Start med grønnkål i poser eller friske blader. Riv den i passe store biter. Du vil kanskje fjerne ribbeina, de fibrøse sentrene til hvert blad hvis du prøver å oppnå maksimal crunch. Fordel grønnkålbladene på en stekeplate dekket med bakepapir, hell deretter på en teskje eller to olivenolje og sleng med hendene for å få det godt og belagt. Tilsett krydder, og stek deretter ved 325 grader i rundt 15 minutter for sprø resultater.

Grønnkål er en flott salatbase

Kraftig, sprø og full av smak, grønnkål er en ideell base for solide salater. Takket være sin robuste smak kan grønnkål kombineres med andre skarpe ingredienser som sterke oster, kjøtt eller frukt uten å gå seg vill i blandingen. På grunn av konsistensen fungerer grønnkål best som salatbase når dressingen masseres inn i bladene i stedet for bare å dryppe på. Grønnkål passer perfekt med høstsmaker og gjør seg godt til kalde eller varme dressinger uten å visne.

Balanser grønnkålens bitterhet med søte salattilsetninger

For å oppnå den beste salaten er balanse nøkkelen. Siden grønnkål har en litt bitter smak, legger denne salaten til søte elementer som tørkede kirsebær og en dressing laget med lønnesirup for balanse. Ingredienser: 2 kopper grønnkålblader

1/4 kopp valnøtter

En kvart kopp tørkede kirsebær

1/4 kopp smuldret geitost Dressing: 1/2 kopp olivenolje

1/4 kopp eplecidereddik

1/4 kopp lønnesirup

En teskje dijonsennep

Det er bare å kombinere salatingrediensene og blande til det er godt fordelt. Forbered dressingen ved å riste den i en murkrukke.

Prøv en varm salatdressing til grønnkålsalaten

Takket være teksturen tåler grønnkål en varm dressing uten å bli bløt. Prøv denne fristende salaten med sprøstekt bacon og en varm vinaigrette. Ingredienser: 4 kopper krøllete eller lacinato-grønnkål

1/3 kopp ristede valnøtter eller mandler

Seks baconskiver (reserver drypp til dressing) Dressing: Tre spiseskjeer reservert bacondrypp (bruk olivenolje hvis du ikke hadde nok drypp)

To spiseskjeer hakket løk eller sjalottløk

1/2 kopp eplecidereddik

To teskjeer brunt sukker

En teskje dijonsennep

Forbered salaten og varm dressing

For å tilberede salaten fjerner du grønnkålbladene fra stilkene og skjærer dem i tynne strimler. Topp med de ristede nøttene og sett til side.

Stek baconet i en stekepanne på middels varme. Fjern strimlene når de er ferdige og sett til side. Pass på at det er rundt tre spiseskjeer med drypp igjen i pannen og fres sjalottløken eller løken i dryppene. Visp inn de øvrige ingrediensene og smak til med salt og pepper. Masser den varme dressingen inn i bladene. Hakk opp baconstrimlene og legg på toppen.

Tilsett grønnkål i smoothien din

Hvis alt annet mislykkes, men du fortsatt ønsker å inkludere grønnkål i kostholdet ditt, kan du prøve å legge det til en smoothie. Denne oppskriften inneholder mange fruktsmaker for å balansere grønnkålens bitterhet.

Smoothie til frokost

Ingredienser:

1 kopp appelsinjuice

1/2 banan

1/2 kopp frosne blåbær

2 kopper grønnkål

Kutt grønnkålbladene fra ribba. Bland alle ingrediensene til en jevn masse. For den ferskeste smaken og utseendet, nyt umiddelbart.

Grønnkål er i slekt med brokkoli

Hvis du er ny på grønnkål og lurer på hvor den passer inn i grønnsaksfamilien, er du kanskje mer kjent med noen av søskenbarna. Grønnkål er en korsblomstret grønnsak som brokkoli, kål, blomkål, rosenkål og grønnkål. Rik på folat, som er spesielt viktig for kvinner i fertil alder, og vitamin K, som er avgjørende for dannelsen av blodpropp, er korsblomstgrønnsaker et fantastisk tillegg til kostholdet ditt. Grønnkål, en mørk bladgrønn, er også en god kilde til vitamin A og C, samt fytonæringsstoffer og andre antioksidanter.

Grønnkål er et sunt valg for de som følger med på vekten

Leter du etter en måte å holde øye med vekten din uten å føle deg sulten? Å legge til grønnkål kan hjelpe. Selv om den bare har 33 kalorier i hver kopp, er den fullpakket med fiber, som hjelper deg å føle deg mett lenger. Høy fiber bidrar også til å styre blodsukkernivået, noe som er nyttig for de som har å gjøre med diabetes eller pre-diabetes. Den er også høy i magnesium, et mineral som mange mennesker ikke får nok av, som kan hjelpe til med fordøyelsen.

Det er fire hovedtyper av spiselig grønnkål

Grønnkål kan være løvaktig eller krøllete, grønn, rød eller til og med lilla. Mens du utforsker grønnkålalternativene dine, vil du sannsynligvis støte på fire spiselige hovedtyper:

1. Krøllete grønnkål: Den vanligste typen grønnkål å se i butikkene, den har en behagelig bittersøt smak med en sterk aroma og rufsete grønne blader.
2. Lacinato grønnkål: Også kalt toskansk grønnkål eller dinosaurgrønnkål, denne grønnsaken har lange, smale mørkegrønne blader og en sterkere smak enn krøllete grønnkål. Stengelen fjernes vanligvis før spising.
3. Rødkål: Noen ganger brukt som en prydsort, har denne typen grønnkål ruglete røde og lilla blader med litt grønt innblandet og en mildere smak.
4. Russisk grønnkål: Mindre vanlig enn andre typer, denne grønnkålen er formet mer som ruccola og har en pepperaktig, mild smak.