Slik griller du laks: 10 gode oppskrifter

Vedrøyk, søte sauser, salte smaker og enkle, elegante matlagingsstiler viser allsidigheten til en enkel laksefilet. Grill den utendørs eller bruk kjøkkengrillen til å produsere sunne fiskeretter til familien eller heldige gjester. Det er en smaksforskjell mellom villfanget laks og oppdrett som du kanskje finner betydelig nok til at du er villig til å betale premien. Pass på at du investerer i garnityr for å belegge det ferdige stykket ordentlig. Med mindre annet er nevnt, griller alle oppskrifter over middels høy varme, 6 til 8 minutter totalt for tommer tykk fisk, eller til den når 135-145 grader F og flaker seg lett.

Tilberedning av grillet laks med sedertre

Du kan tilberede de fleste grillede lakseoppskrifter med en røyksmak ved å bruke sedertreplanker eller wraps dynket i saltvann. Innpakningene bruker bare cirka ti minutter på å bli fine og våte, men plankene skal trekke i to timer eller mer. For wraps, legg fisk på wrap, brett og begynn å tilberede med sømsiden ned eller bind med naturlige fibre. Bruk middels høy varme i tre eller fire minutter per side til fisken lett flaker seg. For planker, plasser den våte planken på den middels høye grillen for seg selv i tre eller fire minutter til du lukter røyken, snu deretter planken, legg fisken på toppen og stek med lokket på til fisken er 135 grader F innvendig og flasser lett.

skål rundt om i verden

Grillet laks med en krydret glasur

Kok og rør en blanding av 1/4 kopp brunt sukker, tre ss dijonsennep, to ss soyasaus og 1/4 ts sesamolje med 1/4 ts hver av salt, sort pepper, malt ingefær og paprika eller cayenne pepper. Smør laksen med glasuren før grilling og en eller to ganger etter hvert som den er ferdig stekt.

Rask og enkel grillet laks med pynt

Smør den ikke-hudsiden lett med olivenolje, smak til med en del av en teskje kombinert salt og pepper eller lignende krydderblanding. Legg fisken i en tallerken og hell en spiseskje av oljen med resten av krydderblandingen over biffene og la stå i 30 minutter. Grill tildekket som i introduksjonen, pynt med dill eller lignende kvist og legg til sitronbåter som middagsgjestene kan bruke etter smak.

Velsmakende grillet laks med urtesmør

Det er så mange urtekombinasjoner som passer godt til grillet laks, inkludert dill, gressløk, estragon og denne enkle kombinasjonen av to spiseskjeer hver hakket hvitløk, basilikum og smeltet smør. Bland dem og kle fisken, grill som i introen. Eller legg til en grønnsak i tett forseglede foliepakker med 1/4 pund trimmet asparges, urtesmør og laks. Stek litt lenger, ca 6-8 minutter på hver side.

Kryddergnidd grillet laks med asparges

Gni laksen med olivenolje og din favoritt Cajun-krydderblanding eller en annen krydret rub, og la den stå i omtrent et kvarter. Kok som i introduksjonen, og nyt kombinasjonen av fersk fisk og krydret varme. Dekk de trimmede aspargesene med olivenolje og litt salt og pepper, og gi dem et par minutter på høy varme på grillen.

Sunn og smakfull grillet laks

Kombiner to spiseskjeer hver av olivenolje, soyasaus og sitronsaft. Tilsett sitronskall hvis du bruker fersk sitron, omtrent en teskje. Finhakk ett fedd hvitløk og tilsett det sammen med litt salt og sort pepper. Bland med 1/4 kopp brunt sukker for å lage marinaden. Avkjøl opptil seks 4-oz stykker laksekjøtt ned i marinaden i en grunn tallerken i omtrent en halv time. Forvarm grillen og stek som i introduksjonen.

svart fredag ​​datastol

Grillet laks og grønnsakskabobs

Skjær tykke runder eller biter fra en zucchini, paprika og rødløk. Skjær et halvt kilo laks i kabobs. Legg i en grunn form og dryss lett over salt og pepper. Forbered en marinade med 1/3 kopp olivenolje, to finhakkede fedd hvitløk og to spiseskjeer sitronsaft. Hell over laksen og grønnsakene, avkjøl i 15-30 minutter. Legg bitene på spyd - parvis hindrer bitene i å snurre - og kok den gjenværende marinaden i fem minutter. Grill spydene til fisken er ferdig og grønnsakene er møre, ca 5-7 minutter på middels høy varme. Hell sausen over og server med ris.

Grillede laksesteker

Laksesteker tilberedes på samme måte som fileter, men har vanligvis flere bein. Kjenn på overflaten og fjern pinnebeina. Du kan også avbein den indre overflaten av biffen og skape en filet mignon-effekt ved å trimme litt og bruke naturfibergarn for å forsiktig binde biffen.

Hemmeligheter: Sitron- og løkskivepynt og grilltopper

For å tilføre sterkere smaker og visuell appell, kan du skjære en løk og skille ringene eller lage tynne sitronskiver, legg dem på laksen rett før tilberedning. Disse passer godt til både søte og salte oppskrifter. Og fisk flaker seg, så en grill topper er en god forsikring for å hindre at mat faller gjennom grillen.

Grillet villfanget laks med sitron, dill og knust pepper

Bruk sedertreplankeoppskriften og sitronskivehemmeligheten for å legge til røyk og fremheve sitronen. For en hel laksebit, bruk en teskje hver av fersk pepper og sitronskall og to ts salt pluss 1/4 kopp hakket dill og tre hakkede hvitløksfedd. Bland med 3/8 kopp olivenolje og belegg laksen med blandingen, og gni den inn. Stek på forberedt planke til laksen blir ugjennomsiktig, 130 grader F. Server med sitronskiver hvis skiver ikke brukes.