Hvordan lage asparges

Asparges var en gang kjent som et afrodisiakum. Nå vet vi at asparges er høy i vitamin K og folat. Det er en ekstremt næringsrik grønnsak som er bra for urinveiene og bidrar til å øke energien. Asparges inneholder mange næringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin E, sink, mangan og selen. Det er mange måter å lage asparges på og fremheve dens rike, nøtteaktige smak.

Asparges er en velsmakende grønnsak som smaker godt tilberedt på mange forskjellige måter. Lang koketid eller blanchering ødelegger næringsstoffene i asparges og mange andre grønnsaker. Det er enkelt å tilberede asparges som et velsmakende tilbehør samtidig som du tar vare på næringsstoffene.

Velge asparges

Asparges kan dyrkes eller kjøpes i lilla, hvitt og ulike nyanser av grønt. Hvit asparges dyrkes ved å legge skitt på stilkene, slik at de ikke absorberer sollys for å produsere klorofyll. Alle farger på asparges er utskiftbare, selv om den hvite varianten kan være litt søtere. Tynne spyd har en sterkere smak, mens tykke spyd er myke. Velg asparges med stramme knopper, og unngå spyd med tørre ender.

Forberedelse

Asparges mister smaken raskere enn mange andre grønnsaker, så det er best å koke asparges umiddelbart etter kjøpet. Hvis asparges må oppbevares, pakk stilkene inn i et fuktig papirhåndkle og ha det i sprø. Stilkene kan også oppbevares stående i et glass med en tomme vann. Den eneste forberedelsen som er nødvendig før tilberedning er en rask skylling og trimming av treendene. Hvis aspargesen har et tøft ytre lag, fjern den med en grønnsaksskreller.

Stekt rosmarin asparges

Stekt asparges er en komplementær siderett til kylling eller biff. Kast aspargesfond i olivenolje eller smør med kvister av rosmarin og tynne skiver sitron. Fordel aspargesen på et bakepapirkledd bakepapir, og bruk salt og pepper etter personlig smak. Stek aspargesen i fem til sju minutter. Tiden kan forkortes for saftigere asparges eller forlenges for en sprøere tekstur.

Asparges Parmesan Chips

Asparges parmesan chips er et sunt og velsmakende snacks alternativ. Denne oppskriften gir mellom 12 til 16 chips fra fire eller fem asparges. Fjern først den treaktige delen fra aspargesstilkene. Bruk en blender eller foodprosessor til å strimle aspargesen, og overfør deretter aspargesen til et papirhåndkle. Bruk papirhåndkleet til å presse ut overflødig fuktighet. Chipsen blir sprøere hvis mesteparten av fuktigheten fjernes.

Kombiner aspargesen, 1 kopp revet parmesanost og en dæsj nykvernet sort pepper i en stor bolle. Øs blandingen ut på et bakepapirkledd bakepapir i 1 ss dukker. La det være en tomme mellomrom mellom hver klatt. Stek chipsene ved 375 grader i ca 10 minutter. Chipsen er ferdig når osten bobler og kantene er gyldenbrune.

Stekt asparges

Denne oppskriften på stekt asparges etterlater de kokte grønnsakene fylt med juice. Forbered 2-pund asparges ved å knipse av de treaktige endene, og forvarm deretter ovnen til 400 grader. Olje en bakeplate og legg aspargesen i en form for å blande med 2-ts olivenolje, salt og pepper. Stek aspargesene i ovnen i 10 til 15 minutter. Ta aspargesen ut av ovnen og bland de kokte kraftene med timian og sitronsaft. Aspargesen kan kuttes i seksjoner for bruk i andre retter eller legges til kabobs.

Sautert asparges og tofu

Skjær en mellomstor løk og fire hvitløksfedd og varm deretter 1 ss grønnsaksbuljong i en 10-12 tommers stekepanne i rustfritt stål. Surr løken i buljong, og dekk deretter til pannen i to minutter. Tilsett hvitløk, 2 ss hakket ingefær, 3 kopper tynn asparges skåret i 2-tommers seksjoner, en middels stor rød paprika i tynne julienne 1-tommers lengder og 4-ounces ekstra fast tofu skåret i 0,5 -tommers kuber. Tilsett 1 ss soyasaus og 2 ss riseddik, og la alt koke i omtrent to minutter. Grønnsakene skal være møre, men fortsatt sprø.

Sitronasparges i kokosolje

Legg aspargesspyd i en ildfast form eller panne. Drypp kokosolje over spydene og tilsett sesamfrø, sitronbåter, salt og pepper. Bruk så mange smakstilsetningsingredienser du ønsker. Stek aspargesen ved 375 grader i ca 12 minutter. Stilkene skal være møre nok til å enkelt stikkes hull med en gaffel. Dette er en flott siderett å servere til fisk.

Grillet asparges

Grilling av asparges bevarer teksturen og gir en røykaktig smak. Trim og skrell aspargesspyd, og sleng dem deretter i en slags vegetabilsk olje. Kokosnøtt eller olivenolje tilfører noen ekstra antioksidanter. Snu aspargesspydene på grillen for å steke jevnt. De er vanligvis klare på 10 minutter. Kast de grillede spydene i sitronsaft og salt, og server deretter aspargesspydene varme eller i romtemperatur. Topp med parmesanost om ønskelig.

Søt honning-stekt asparges med parmesanost

Denne søte aspargesoppskriften er perfekt for barn, og til og med voksne, som ikke elsker å spise grønnsakene sine. Kombiner 1 pund forberedt asparges med 1 ss hvitløksolje, 1 ss balsamicoeddik, 1 ts honning og 1 ts dijonsennep i en stor bolle. Legg aspargesspydene på en bakeform dekket med bakepapir, og ringle resten av dressingen over dem. Stek i 10 minutter, sleng deretter de varme spydene i 2 ss parmesanost og tilsett salt og pepper etter smak.

fortnite.com/watch

Asparges og paprika

Forvarm ovnen til 425 grader, og skjær endene av 1-kilos aspargesspyd. Skjær spydene i 1-tommers seksjoner. Fjern stilker fra 10 gram mini søt paprika. Kombiner asparges og paprika i en stor bolle med 1,5 ss ekstra virgin olivenolje. Pensle en bakeplate med olivenolje, og fordel grønnsakene i et tynt lag over laken. Stek grønnsakene i ovnen i 20 minutter til aspargesen er mør og paprikaen er myk og begynner å bli svart. Ta grønnsakene ut av ovnen og legg dem i miksebollen med 1,5 ts dijonsennep og 1,5 ts hvitvinseddik. Tilsett salt og pepper etter smak, og server deretter avkjølt eller ved romtemperatur. Søt chili eller mini paprika fungerer godt i denne oppskriften, og noen få habanero- eller jalapenopepper gir krydder. Cherrytomater og agurker er også gode tilskudd.