Det er ingenting som er mer trøstende enn en varm bolle med grønnsakssuppe. Men å kjøpe bokser med suppe fra butikkhyllene kan virkelig øke. Butikkkjøpt suppe er også lastet med salt og andre ingredienser du bare ikke trenger. Så hvorfor ikke lage din egen grønnsakssuppe hjemme? Ikke bare er det sunnere og kostnadseffektivt å lage din egen grønnsakssuppe, men det er latterlig enkelt å gjøre. Når du begynner å lage din helt egen hjemmelagde suppe, vil du lure på hvorfor du noen gang har kjøpt en boks med suppe fra butikken.
Hva trenger du
- 1/4 kopp løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 1 kopp frosne blandede grønnsaker (alle typer)
- 1 ribbe selleri, hakket
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 1 liten potet, skrelt og hakket
- 1 boks tomater i terninger
- 1/2 ts timian
- 1/2 ts Persille
- 1/2 ts oregano
- 1 laurbærblad
- salt og pepper etter smak
- 1 liter (4 kopper) biff-, kylling- eller grønnsakskraft
- 1 kopp kokt bygg eller ris
Stek rå grønnsaker
Du må ha en stor gryte for å lage denne suppen - enten en buljong eller en gryte som er stor nok til at du kan lage suppe i den. Du må varme olivenoljen i en gryte og legge til løk, hvitløk, selleri, gulrøtter og poteter. Stek til grønnsakene er myke.
Tilsett frosne blandede grønnsaker
Deretter må du legge de frosne blandede grønnsakene til de sauterte grønnsakene. Du vil gjerne koke dem i et par minutter, men ikke brun dem. Det kan være lurt å senke varmen for å unngå overkoking. Du vil bare ha de blandede grønnsakene, så de er ikke lenger sprø og frosne.
Tilsett buljong og krydder
Når de blandede grønnsakene er kokt, kan du legge til buljongen, tomatene (udenerte) og alle krydderne unntatt salt og pepper. Tilsett ris eller bygg og kok opp suppen. Sørg for å røre rundt for å sikre at ingenting fester seg eller brenner seg i kjelen.
La suppen småkoke
Reduser varmen når du har kokt suppen. Skru ned suppen til middels eller middels lav og la det småkoke, ca 10 minutter eller til grønnsakene er ferdigstekt. Tilsett salt og pepper etter smak og juster krydder etter dine egne preferanser. Denne suppen vil tjene to eller flere personer.
Server din suppe
Suppen din er nå klar til å spises! Du kan legge til revet parmesanost eller romano, kjeks, eller nyte med et sprøtt brød og litt smør. Du vil ha nok for en annen person å glede seg over med deg. Flere mennesker? Den gode nyheten er at denne oppskriften kan dobles enkelt for familier eller uventede gjester.
Typer grønnsaker som fungerer i suppe
Når du er vant til hvor enkelt det er å tilberede grønnsakssuppe, vil du tenke på nye kombinasjoner som vil gjenspeile grønnsakene som er tilgjengelige i løpet av sesongene. Du kan mikse og matche typen grønnsaker for enhver årstid. Selv om ferske grønnsaker tar lengre tid å tilberede, kan du nyte forskjellige typer grønnsakssupper året rundt.
Sommersuppekombinasjoner
Hvis du leter etter en frisk kombinasjon til grønnsakssuppen din, kan du ikke gå galt om sommeren. Sommeren er den rette tiden for fantastiske nye grønnsakskombinasjoner. Tenk på erter, selleri, tomater, grønne bønner, zucchini, brokkoli, blomkål, sommersquash, kål, gulrøtter, voksbønner, løk og poteter. Prøv å blande og matche forskjellige grønnsaker og urter.
Høstsuppekombinasjoner
Høsten er den beste tiden for suppe med sine kjøligere dager og fantastiske grønnsaker. Tenk paprika, mais, grønnkål, gulrøtter, løk, pastinakk, poteter, rødbeter, sopp, vintersquash, gresskar, brokkoli og korn for ekstra godhet. Du finner kanskje ut at høsten er flott for chowders som mais og potetsuppe som gir deg ekstra energi ettersom dagene blir kortere.
Vinter- og vårsuppekombinasjoner
Når det er kaldt, leter du etter solide supper, men du lurer kanskje på hvilke grønnsaker som kan være i sesong om vinteren. Du kan gå på de gamle standbyene for frosne grønnsaker, eller du kan velge de vanlige vintergrønnsakene som vintersquash, gresskar, poteter, gulrøtter, rødbeter, sopp, pastinakk, mais, løk og grønnkål for en solid kombinasjon. Våren er en fantastisk tid å spise suppe på, men hvis du leter etter grønnsaker i sesongen, kan du føle deg litt utfordret. Fortvil ikke. Våren er bra for asparges, snapserter, snøerter, rødbeter, poteter, gulrøtter, kålrabi, grønnkål, purre og reddiker.