Deilige biffoppskrifter du må prøve

For mange lidenskapelige kjøttspisere er en nygrillet flankesteak vanskelig å slå. Dens allsidighet gjør biff til en perfekt kjøttetende hovedrett året rundt. Med uendelige muligheter for å tilberede biff, er det mange gode oppskrifter å sette på må-prøve-listen som er enkle å lage og fulle av smak.

Vin marinert

Flankebiff, skåret fra stutens nedre bryst- eller magemuskler, er mager og naturlig smakfull. Den suger til seg vinmarinader for en deilig lunsj eller middag. Før grilling, mariner steker i en kombinasjon av rødvinseddik, pepperkorn og sjalottløk. Shiraz, Pinot, Merlot eller Cabernet Sauvignon er ideelle tørre røde for marinering, og du kan legge til hvitløk, timian og andre krydder hvis du vil. La biffen stå i bløt i minimum én time eller over natten hvis du kan. La marinaden og oksekraften småkoke for å bruke som serveringssaus.

Grillet fajitas

Frisk smaksløkene dine med en tallerken rykende varme fajitas, grillet til perfeksjon med fersk biff. Mariner de lange flate flankesnittene i en kombinasjon av soyasaus, olivenolje, limejuice og chilipulver. Mens minst to timer anbefales for marinering, jo lenger du lar biffen trekke, jo mer smakfull vil fajitaene dine være når det er på tide å grille. Løk, paprika, salsa og avokado gir fantastisk pålegg på myke, flassende tortillas.

Flanker biff med jalapeno poppers

Å kaste en flankebiff på grillen og krydre med en krydret blanding er en måte å tilfredsstille krydderbehovet ditt på, men å lage et fantastisk måltid med cheesy jalapenopopper og sprø salat kan ta det til neste nivå. Det er ganske enkelt: bare stek biffen i en stekepanne på høy varme i fem minutter på begge sider. Skjær opp biffen og topp med en fylt jalapeno-popper. Poppers er lette å finne i matbutikken, men du kan også piske opp din egen ved å fylle en skrellet jalapeno med valgfri ost, og deretter kaste den i en øl-, egg- og melrøre før du steker den i en sjenerøs mengde olje . Hvis du vil hoppe over røren, pakk jalapenopeppern inn i bacon og sleng dem på grillen. Sammen med bladgrønt er dette biffmesterverket et måltid du ikke kan gå glipp av.

Salat med avokadofries og aioli

Avokadofrites er en voksende trend og passer godt sammen med en smakfull flankebiff, salat og aioli. Piri Piri spice rub med paprika og oregano er en populær marinade for biff, men du kan velge ønsket krydder. Lag dine egne avokado-frites ved å slenge tynne avokadoskiver i en melskrape, deretter dyppe dem i et sammenvispet egg før du dekker dem med brødsmuler. Avokadofrites kan bakes, noe som gjør dem til et sunnere valg sammenlignet med frityrstekte alternativer. Alle bitene vil komme sammen for en velsmakende biff og veggisfryd.

Pinwheels med tomatpesto

Pinwheels er et morsomt alternativ til tradisjonelle biffretter. Som den perfekte forretten er nålhjul bitestore deler av biff, laget ved å dunke på kjøttet for å flate ut. Legg prosciuttoskiver på biffen før du topper med tomatpesto. Rull biffen sammen og skjær i tykke skiver, stikk gjennom midten av hver med et spyd. Fyr opp grillen, sett på hjulene i fem minutter, og nyt!

Steak frites

En klassisk fanfavoritt er biff og pommes frites. Hvis deilig grillet kjøtt og pommes frites er toppmaten din, hvorfor ikke kombinere de to for et minneverdig måltid? Velg krydder og saus til biff, for eksempel en kremet sennep eller pepperkornsaus. Stek biff etter din smak mens du steker opp dine foretrukne poteter. Enten du velger snert eller bifffrites, server dem sammen med biff for et klassisk hjemmekoselig måltid.

Teriyaki biff flanke

Den japanske matlagingsstilen til teriyaki sørger for et deilig biffmåltid. Teriyakisaus er en kombinasjon av soyasaus, sukker, ingefær og sake eller mirin, noe som gjør den til en perfekt blanding av søtt og salt. Å marinere en biffflanke i teriyakisaus i minst en time vil gi deg den tiltenkte smaken for matlaging. Når biffen er ferdig stekt, pensle med teriyakisaus på begge sider og server over ris med en siste skvett saus.

Med sopp- og urtefyll

Stuffing trenger ikke bare å lagres til Thanksgiving. Hvis du vil teste matlagingsferdighetene dine, kan du prøve å legge hjemmelaget sopp- og urtefyll i flankebiffen. Løk, hvitløk og selleri passer fint sammen med den stekte biffen. Bruk slaktergarn og fest fyllet i biffen før bruning. Deretter steker du biffen sammen med fyllet, gulrøtter og fennikel, noe som kan ta halvannen time til kjøttet er mørt.

Med sjalottløksaus

En annen må-prøve rett er biff sjenerøst kvalt i sjalottløk saus. I likhet med andre typer løk har sjalottløk en søt og mild smak med et snev av hvitløk, noe som gjør dem til et smakfullt tillegg til kvalitetsbiff. Når den kombineres med rødvin, kan sjalottløk gjøres om til en saftig saus for å dryppe over flankebiff. Alt du trenger å gjøre er å myke sjalottløk i smør og koke i et minutt før du tilsetter to spiseskjeer rødvinseddik og en spiseskje dijonsennep for å putre.

Med løk og koriander chimichurri

Cilantro chimichurri er et forfriskende, sunt valg for å fullføre biffmåltidet ditt. Søt spansk piquillo pepper eller stekt rød paprika kan brukes som en vinaigrette for en salat å servere med biffen. Grillet stor rødløk gir ekstra smak blandet med det grønne og kjøttet. Etter å ha tilberedt chimichurri- og peppervinaigretten og grillet flankebiffen, skjær kjøttet i tynne biter og server med salaten. Hakkede hasselnøtter gir et fint preg på toppen.